食品及相关产品抽检品种、项目计划表
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序号
| 食品大类（一级）
| 食品亚类（二级）
| 食品品种（三级）
| 食品细类（四级）
| 抽检项目
| 单批次检测项目数
| 备注
（批次）
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1
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| 小麦粉
| 小麦粉
| 通用小麦粉、专用小麦粉
| 总砷（以As计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、二氧化钛、甲醛次硫酸氢钠(以甲醛计)、过氧化苯甲酰
| 6
| 200
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2
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| 挂面
| 挂面
| 普通挂面、手工面
| 铅（以Pb计）、二氧化钛、铝的残留量、过氧化苯甲酰、甲醛次硫酸氢钠、二氧化硫
| 6
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3
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| 谷物碾磨加工品
| 玉米粉、玉米片、玉米渣
| 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1
| 3
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4
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| 谷物粉类制成品
| 生湿面制品
| 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠、铝的残留量、滑石粉、甲醛次硫酸氢钠
| 8
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5
| 粮食加工品
| 其他粮食加工品
| 谷物粉类制成品
| 发酵面制品
| 铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠、铝的残留量
| 7
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6
| 食用油、油脂及其制品
| 食用植物油(含煎炸用油)
| 食用植物油(半精炼、全精炼)
| 花生油
| 酸值/酸价、过氧化值、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、溶剂残留量、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ）
| 10
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7
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| 玉米油
| 酸值/酸价、过氧化值、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、溶剂残留量、邻苯二甲酸二（α-乙基）已酯（DE-HP）、邻苯二甲酸二正丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二异壬酯（DINP）
| 9
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8
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| 芝麻油
| 酸值/酸价、过氧化值、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、溶剂残留量、邻苯二甲酸二（α-乙基）已酯（DE-HP）
| 8
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9
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| 煎炸过程用油(餐饮环节)
| 煎炸过程用油
| 酸价、极性组分、羰基价
| 3
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10
| 调味品
| 酱油
| 酱油
| 酿造酱油、配制酱油（酿造和配制按2:1）
| 氨基酸态氮、铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）
| 6
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11
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| 食醋
| 食醋
| 酿造食醋、配制食醋
| 总酸（以乙酸计）、游离矿酸、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）
| 7
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12
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| 酱类
| 酱类
| 黄豆酱、甜面酱等
| 氨基酸态氮 、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）
| 6
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13
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| 调味料酒
| 调味料酒
| 料酒
| 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）
| 6
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14
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| 半固体复合调味料
| 蛋黄酱、沙拉酱
| 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和
| 5
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15
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| 坚果与籽类的泥（酱），包括花生酱等
| 铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）
| 7
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16
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| 辣椒酱
| 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）
| 7
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17
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| 火锅底料、麻辣烫底料及蘸料
| 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、
| 7
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18
| 调味品
| 调味料
| 半固体复合调味料
| 其他半固体调味料
| 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）
| 7
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19
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| 味精
| 味精
| 味精
| 谷氨酸钠、铅（以Pb计）、总砷（以As计）
| 3
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20
| 肉制品
| 预制肉制品
| 调理肉制品
| 调理肉制品（非速冻）
| 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、氯霉素、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)
| 4
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21
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| 腌腊肉制品
| 腌腊肉制品
| 过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、胭脂红
| 8
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22
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| 熟肉制品
| 发酵肉制品
| 发酵肉制品
| 铅（以Pb计）、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、胭脂红
| 7
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23
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| 酱卤肉制品
| 酱卤肉制品
| 铅（以Pb计）、氯霉素、酸性橙Ⅱ、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、胭脂红、糖精钠(以糖精计)
| 9
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24
| 肉制品
| 熟肉制品
| 熟肉干制品
| 熟肉干制品
| 铅（以Pb计）、氯霉素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、胭脂红
| 6
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25
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| 熏烧烤肉制品
| 熏烧烤肉制品
| 铅（以Pb计）、苯并[a]芘、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、胭脂红
| 8
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26
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| 熏煮香肠火腿制品
| 熏煮香肠火腿制品
| 铅（以Pb计）、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠（以糖精计）、胭脂红
| 8
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27
| 乳制品
| 乳制品
| 液体乳
| 巴氏杀菌乳
| 蛋白质、酸度、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、黄曲霉毒素M1、地塞米松、三聚氰胺
| 7
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28
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| 灭菌乳
| 脂肪、非脂乳固体、蛋白质、酸度、铅(以Pb计)、总砷(以As计) 、黄曲霉毒素M1、地塞米松、三聚氰胺
| 9
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29
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| 发酵乳
| 脂肪、非脂乳固体、蛋白质、酸度、乳酸菌数、铅(以Pb计)、总汞(以Hg计)、铬(以Cr计)、黄曲霉毒素M1、三聚氰胺、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
| 11
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30
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| 调制乳
| 脂肪、蛋白质、铅(以Pb计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、铬(以Cr计)
| 6
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31
| 饮料
| 饮料
| 瓶(桶)装饮用水
| 饮用天然矿泉水
| 界限指标、耗氧量(以O2计)、总砷(以As计)、铅(以Pb计)、硝酸盐(以NO3-计)、亚硝酸盐(以NO2-计)、溴酸盐、氟化物、氰化物
| 9
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32
| 饮料
| 饮料
| 瓶(桶)装饮用水
| 饮用纯净水
| 浑浊度、耗氧量(以O2计)、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、亚硝酸盐(以NO2-计)、余氯(游离氯)、三氯甲烷、四氯化碳、溴酸盐
| 9
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33
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| 其他饮用水
| 浑浊度、耗氧量(以O2计)、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、镉(以Cd计)、亚硝酸盐(以NO2-计)、余氯(游离氯)、三氯甲烷、四氯化碳、溴酸盐
| 10
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34
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| 果、蔬汁饮料
| 果、蔬汁饮料
| 铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂（赤藓红、新红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、
| 12
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35
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| 蛋白饮料
| 蛋白饮料
| 蛋白质、铅(以Pb计)、三聚氰胺、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)
| 8
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36
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| 碳酸饮料(汽水)
| 碳酸饮料(汽水)
| 铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)
| 6
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37
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| 茶饮料
| 茶饮料
| 茶多酚、咖啡因、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)
| 8
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38
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| 固体饮料
| 固体饮料
| 蛋白质、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、诱惑红、亮蓝）
| 12
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39
| 饮料
| 饮料
| 其他饮料
| 其他饮料
| 铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、合成着色剂（赤藓红、苋菜红、新红、胭脂红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）
| 13
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40
| 方便食品
| 方便食品
| 方便面
| 油炸面、非油炸面、方便米粉（米线）、方便粉丝
| 酸价（以脂肪计）、过氧化值(以脂肪计)、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
| 5
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41
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| 调味面制品
| 调味面制品
| 酸价（以脂肪计）、过氧化值(以脂肪计)、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）
| 7
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42
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| 其他方便食品
| 方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等
| 酸价（以脂肪计）、过氧化值(以脂肪计)、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠(以糖精计)
| 7
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43
| 饼干
| 饼干
| 饼干
| 饼干
| 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、 铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铝的残留量（干样品，以 Al 计）、二氧化硫残留量
| 9
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44
| 罐头
| 罐头
| 果蔬罐头
| 水果类罐头
| 铅（以Pb计）、二氧化硫残留量、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、赤藓红、诱惑红、亮蓝、靛蓝）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）
| 15
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45
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| 蔬菜类罐头
| 铅（以Pb计）、二氧化硫残留量、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、乙二胺四乙酸二钠
| 7
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46
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| 食用菌罐头
| 总砷（以As计）、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
| 4
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47
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| 其他罐头
| 其他罐头
| 铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、二氧化硫残留量、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）乙二胺四乙酸二钠
| 7
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48
| 冷冻饮品
| 冷冻饮品
| 冷冻饮品
| 冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类
| 蛋白质、铅(以Pb计)、三聚氰胺、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖
| 6
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49
| 速冻食品
| 速冻面米食品
| 速冻面米食品
| 水饺、元宵、馄饨等生制品
| 过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸、山梨酸、甜蜜素
| 6
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50
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| 包子、馒头等熟制品
| 过氧化值(以脂肪计)、铅（以Pb计）、苯甲酸、山梨酸、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素、铝的残留量、滑石粉、甲醛次硫酸氢钠
| 9
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51
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| 速冻其他食品
| 速冻谷物食品
| 玉米等
| 铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、黄曲霉毒素B1
| 3
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52
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| 速冻肉制品
| 速冻调理肉制品
| 过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、氯霉素、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)
| 5
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53
| 薯类和膨化食品
| 薯类和膨化食品
| 膨化食品
| 含油型膨化食品和非含油型膨化食品
| 过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
| 5
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54
| 糖果制品
| 糖果制品(含巧克力及制品)
| 糖果
| 糖果
| 铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、赤藓红、亮蓝）、二氧化硫残留量
| 9
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55
| 茶叶及相关制品
| 茶叶
| 茶叶
| 绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶
| 铅（以Pb计）、吡虫啉、草甘膦、哒螨灵、多菌灵、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、溴氰菊酯、三氯杀螨醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、甲胺磷、氧乐果、稀土
| 12
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56
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| 砖茶
| 黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、康砖茶、金尖茶、青砖茶、米砖茶等
| 铅（以Pb计）、吡虫啉、草甘膦、哒螨灵、多菌灵、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、溴氰菊酯、三氯杀螨醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、甲胺磷、氧乐果、稀土
| 12
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57
| 酒类
| 蒸馏酒
| 白酒
| 白酒、白酒(液态)、白酒(原酒)
| 酒精度、铅(以Pb计)、甲醇、氰化物(以HCN计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、三氯蔗糖
| 7
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58
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| 其他酒
| 其他发酵酒
| 其他发酵酒
| 酒精度、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、纳他霉素、糖精钠(以糖精计)
| 6
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59
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| 配制酒
| 以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒
| 酒精度、铅(以Pb计)、甲醇、氰化物(以HCN计)、二氧化硫残留量、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、新红、赤藓红)
| 14
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60
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| 以发酵酒为酒基的配制酒
| 酒精度、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、新红、赤藓红)
| 12
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61
| 蔬菜制品
| 蔬菜制品
| 酱腌菜
| 酱腌菜
| 铅（以Pb计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化硫残留量
| 8
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62
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| 蔬菜干制品
| 自然干制品、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品
| 铅（以Pb计）、苏丹红I-IV、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残留量、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌
| 8
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63
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| 食用菌制品
| 干制食用菌
| 铅（以Pb计）、总砷（以As计）、二氧化硫残留量
| 3
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64
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| 腌渍食用菌
| 铅（以Pb计）、总砷（以As计）苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和
| 6
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65
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| 其他蔬菜制品
| 其他蔬菜制品
| 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残留量
| 5
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66
| 水果制品
| 水果制品
| 果酱
| 果酱
| 展青霉素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量
| 6
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67
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| 水果干制品
| 水果干制品（含干枸杞）
| 铅（以Pb计）、克百威、吡虫啉、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残留量
| 6
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68
| 水果制品
| 水果制品
| 蜜饯
| 蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类
| 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残留量、
| 5
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69
| 炒货食品及坚果制品
| 炒货食品及坚果制品
| 炒货食品及坚果制品（ 烘炒类、油炸类、其他类）
| 开心果、杏仁、松仁、瓜子
| 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量
| 7
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70
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| 其他炒货食品及坚果制品
| 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量
| 7
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71
| 食糖
| 食糖
| 食糖
| 白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、方糖、冰片糖等
| 蔗糖分、总糖分、还原糖分、色值、不溶于水杂质、总砷(以As计)、铅(以Pb计)、螨
| 8
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72
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| 水产深加工品
| 水产深加工品
| 铅（以Pb计）、甲基汞（以Hg计）、无机砷（以As计）、铬（以Cr计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
| 6
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73
| 淀粉及淀粉制品
| 淀粉及淀粉制品
| 淀粉
| 淀粉
| 铅（以Pb计）、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、霉菌/霉菌和酵母
| 5
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74
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| 淀粉制品
| 粉丝粉条等
| 铅（以Pb计）、铝的残留量(干样品，以Al计)、二氧化硫残留量、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、甲醛次硫酸氢钠
| 7
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75
| 糕点
| 糕点
| 糕点
| 糕点
| 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)
| 8
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76
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| 月饼
| 月饼
| 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)
| 10
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77
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| 粽子
| 粽子
| 粽子
| 过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、铝的残留量(干样品，以Al计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)
| 9
|
|
78
| 豆制品
| 豆制品
| 发酵性豆制品
| 腐乳、豆豉、纳豆等
| 铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、铝的残留量（干样品,以Al计）
| 7
|
|
79
|
|
| 非发酵性豆制品
| 豆干、豆腐、豆皮等
| 铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、丙酸及其钠盐钙盐(以丙酸计)、糖精钠(以糖精计)、纳他霉素、铝的残留量（干样品,以Al计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和
| 9
|
|
80
|
|
|
| 腐竹、油皮
| 铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量、铝的残留量（干样品,以Al计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和
| 7
|
|
81
|
|
| 其他豆制品
| 大豆蛋白类制品等
| 铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、三氯蔗糖、铝的残留量（干样品,以Al计）
| 7
|
|
82
| 蜂产品
| 蜂产品
| 蜂蜜
| 蜂蜜
| 果糖和葡萄糖、蔗糖、铅（以Pb计）、氯霉素、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）
| 6
|
|
83
|
|
| 蜂王浆（含蜂王浆冻干粉）
| 蜂王浆（含蜂王浆冻干粉）
| 蛋白质、总糖、淀粉、灰分、酸度、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
| 6
|
|
84
|
|
| 蜂花粉
| 蜂花粉
| 蛋白质、水分、铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌
| 6
|
|
85
|
|
| 蜂产品制品
| 蜂产品制品
| 铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、酵母计数
| 8
|
|
86
| 保健食品
| 保健食品
| 保健食品
| 保健食品
| 水分、可溶性固形物、酸价、过氧化值、铅（Pb）、总砷（As）、总汞（Hg）、镉(以Cd计）
| 8
|
|
87
| 特殊膳食食品
| 婴幼儿辅助食品
| 婴幼儿谷类辅助食品
| 婴幼儿谷物辅助食品、婴幼儿高蛋白谷物辅助食品、婴幼儿生制类谷物辅助食品、婴幼儿饼干或其他婴幼儿谷物辅助食品
| 能量、蛋白质、脂肪、水分、不溶性膳食纤维、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、硝酸盐（以NaNO3计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）
| 9
|
|
88
|
|
| 婴幼儿罐装辅助食品
| 泥（糊）状罐装食品、颗粒状罐装食品、汁类罐装食品
| 蛋白质、脂肪、总钠、铅（以Pb计）、总汞（以Hg计）、锡（以Sn计）、硝酸盐（以NaNO3计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）
| 8
|
|
89
| 特殊膳食食品
| 辅食营养补充品
| 辅食营养补充品
| 辅食营养素补充食品、辅食营养素补充片、辅食营养素撒剂
| 蛋白质、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、黄曲霉毒素B1、硝酸盐（以NaNO3计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）
| 6
|
|
90
| 婴幼儿配方食品
| 婴幼儿配方食品（湿法工艺、干法工艺、干湿法混合工艺）
| 婴儿配方食品
| 乳基婴儿配方食品、豆基婴儿配方食品
| 蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分、灰分、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、硝酸盐（以NaNO3计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、三聚氰胺
| 10
|
|
91
| 婴幼儿配方食品
| 婴幼儿配方食品（湿法工艺、干法工艺、干湿法混合工艺）
| 较大婴儿和幼儿配方食品
| 乳基较大婴儿和幼儿配方食品、豆基较大婴儿和幼儿配方食品
| 蛋白质、脂肪、水分、灰分、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、硝酸盐（以NaNO3计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、三聚氰胺
| 9
|
|
92
| 餐饮食品
| 米面及其制品(自制)
| 小麦粉制品(自制)
| 发酵面制品(自制)
| 甲醛次硫酸氢钠(以甲醛计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)
| 3
|
|
93
|
|
|
| 油炸面制品(自制)
| 铝的残留量(干样品,以Al计)
| 1
|
|
94
|
| 肉制品(自制)
| 熟肉制品(自制)
| 酱卤肉制品、肉灌肠、其他熟肉(自制)
| 铅、胭脂红、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸、糖精钠
| 7
|
|
95
|
|
|
| 肉冻、皮冻(自制)
| 铬(以Cr计)
| 1
|
|
96
|
| 复合调味料(自制)
| 半固态调味料(自制)
| 火锅调味料(底料、蘸料)(自制)
| 罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因
| 4
|
|
97
|
| 其他餐饮食品
| 其他餐饮食品
| 其他餐饮食品
|
|
|
|
平城区食用农产品抽检品种、项目、批次计划表
|
序号
| 食品大类（一级）
| 食品亚类（二级）
| 食品品种（三级）
| 食品细类（四级）
| 抽检项目a
| 单批次检测项目数
| 备注（批次）
|
1
| 食用农产品
| 畜禽肉及副产品
| 畜肉
| 猪肉
| 克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、呋喃四项、土霉素、多西环素(强力霉素)、磺胺类(总量)、喹乙醇、氟苯尼考、氯霉素、挥发性盐基氮、铅、总砷
| 8
| 300
|
2
|
|
|
| 牛肉
| 克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、呋喃四项、土霉素、多西环素(强力霉素)、磺胺类(总量)、喹乙醇、氟苯尼考、氯霉素、挥发性盐基氮、铅、总砷
| 8
|
|
3
|
|
|
| 羊肉
| 克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、呋喃四项、土霉素、多西环素(强力霉素)、磺胺类(总量)、喹乙醇、氟苯尼考、氯霉素、挥发性盐基氮、铅、总砷
| 8
|
|
4
|
|
|
| 其他畜肉
| 克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、呋喃四项、土霉素、多西环素(强力霉素)、磺胺类(总量)、喹乙醇、氟苯尼考、氯霉素、挥发性盐基氮、铅、总砷
| 8
|
|
5
|
|
| 禽肉
| 鸡肉
| 氯霉素、氟苯尼考、土霉素、多西环素(强力霉素)、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、磺胺类(总量)
| 6
|
|
6
|
|
|
| 鸭肉
| 氯霉素、氟苯尼考、土霉素、多西环素(强力霉素)、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、磺胺类(总量)
| 6
|
|
7
| 食用农产品
| 畜禽肉及副产品
| 禽肉
| 其他禽肉
| 氯霉素、氟苯尼考、土霉素、多西环素(强力霉素)、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、磺胺类(总量)
| 6
|
|
8
|
|
| 畜副产品
| 猪肝
| 克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、呋喃四项、土霉素、多西环素(强力霉素)、磺胺类(总量)、喹乙醇、氟苯尼考、氯霉素、挥发性盐基氮、铅、总砷
| 8
|
|
9
|
|
|
| 牛肝
| 克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、呋喃四项、土霉素、多西环素(强力霉素)、磺胺类(总量)、喹乙醇、氟苯尼考、氯霉素、挥发性盐基氮、铅、总砷
| 8
|
|
10
|
|
|
| 羊肝
| 克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、呋喃四项、土霉素、多西环素(强力霉素)、磺胺类(总量)、喹乙醇、氟苯尼考、氯霉素、挥发性盐基氮、铅、总砷
| 8
|
|
11
|
|
|
| 猪肾
| 克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、呋喃四项、土霉素、多西环素(强力霉素)、磺胺类(总量)、喹乙醇、氟苯尼考、氯霉素、挥发性盐基氮、铅、总砷
| 8
|
|
12
|
|
|
| 牛肾
| 克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、呋喃四项、土霉素、多西环素(强力霉素)、磺胺类(总量)、喹乙醇、氟苯尼考、氯霉素、挥发性盐基氮、铅、总砷
| 8
|
|
13
|
|
|
| 羊肾
| 克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、呋喃四项、土霉素、多西环素(强力霉素)、磺胺类(总量)、喹乙醇、氟苯尼考、氯霉素、挥发性盐基氮、铅、总砷
| 8
|
|
14
| 食用农产品
| 畜禽肉及副产品
| 畜副产品
| 其他畜副产品
| 克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、呋喃四项、土霉素、多西环素(强力霉素)、磺胺类(总量)、喹乙醇、氟苯尼考、氯霉素、挥发性盐基氮、铅、总砷
| 8
|
|
15
|
|
| 禽副产品
| 鸡肝
| 氯霉素、氟苯尼考、土霉素、多西环素(强力霉素)、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、磺胺类(总量)
| 6
|
|
16
|
|
|
| 其他禽副产品
| 氯霉素、氟苯尼考、土霉素、多西环素(强力霉素)、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、磺胺类(总量)
| 6
|
|
17
|
| 蔬菜
| 蔬菜（含冬季大棚蔬菜）
| 豆芽
| 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、亚硫酸盐（以SO2计）、4-氯苯氧乙酸钠
| 4
|
|
18
|
|
|
| 鲜食用菌
| 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、二氧化硫残留量
| 5
|
|
19
|
|
|
| 韭菜（鳞茎类蔬菜）
| 农残30项
| 30
|
|
20
|
|
|
| 结球甘蓝（芸薹属类蔬菜）
| 农残30项
| 30
|
|
21
|
|
|
| 花椰菜（芸薹属类蔬菜）
| 农残30项
| 30
|
|
22
|
|
|
| 菠菜（叶菜类蔬菜）
| 农残30项
| 30
|
|
23
| 食用农产品
| 蔬菜
| 蔬菜（含冬季大棚蔬菜）
| 芹菜（叶菜类蔬菜）
| 农残30项
| 30
|
|
24
|
|
|
| 普通白菜（叶菜类蔬菜）
| 农残30项
| 30
|
|
25
|
|
|
| 茄子（茄果类蔬菜）
| 农残30项
| 30
|
|
26
|
|
|
| 辣椒（茄果类蔬菜）
| 农残30项
| 30
|
|
27
|
|
|
| 番茄（茄果类蔬菜）
| 农残30项
| 30
|
|
28
|
|
|
| 黄瓜（瓜类蔬菜）
| 农残30项
| 30
|
|
29
|
|
|
| 豇豆（豆类蔬菜）
| 农残30项
| 30
|
|
30
|
|
|
| 菜豆（豆类蔬菜）
| 农残30项
| 30
|
|
31
| 食用农产品
| 蔬菜
| 蔬菜（含冬季大棚蔬菜）
| 马铃薯（根茎类和薯芋类蔬菜）
| 农残30项
| 30
|
|
32
|
|
|
| 姜（根茎类和薯芋类蔬菜）
| 农残30项
| 30
|
|
33
|
|
|
| 油麦菜（叶菜类蔬菜）
| 农残30项
| 30
|
|
34
|
|
|
| 大葱（鳞茎类蔬菜）
| 农残30项
| 30
|
|
35
|
|
|
| 山药（根茎类和薯芋类蔬菜）
| 农残30项
| 30
|
|
36
|
| 水产品
| 淡水产品
| 淡水鱼
| 甲基汞（以Hg计）、无机砷（以As计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃四项、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、土霉素、镉、挥发性盐基氮、四环素、金霉素、氯霉素、氟苯尼考
| 8
|
|
37
|
|
|
| 淡水虾
| 甲基汞（以Hg计）、无机砷（以As计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃四项、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、土霉素、镉、挥发性盐基氮、四环素、金霉素、氯霉素、氟苯尼考
| 8
|
|
38
| 食用农产品
| 水产品
| 淡水产品
| 淡水蟹
| 甲基汞（以Hg计）、无机砷（以As计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃四项、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、土霉素、镉、挥发性盐基氮、四环素、金霉素、氯霉素、氟苯尼考
| 8
|
|
39
|
|
| 海水产品
| 海水鱼
| 甲基汞（以Hg计）、无机砷（以As计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃四项、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、土霉素、镉、挥发性盐基氮、四环素、金霉素、氯霉素、氟苯尼考
| 8
|
|
40
|
|
|
| 海水虾
| 甲基汞（以Hg计）、无机砷（以As计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃四项、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、土霉素、镉、挥发性盐基氮、四环素、金霉素、氯霉素、氟苯尼考
| 8
|
|
41
|
|
|
| 海水蟹
| 甲基汞（以Hg计）、无机砷（以As计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃四项、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、土霉素、镉、挥发性盐基氮、四环素、金霉素、氯霉素、氟苯尼考
| 8
|
|
42
|
|
| 贝类
| 贝类
| 甲基汞（以Hg计）、无机砷（以As计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃四项、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、土霉素、镉、挥发性盐基氮、四环素、金霉素、氯霉素、氟苯尼考
| 8
|
|
43
|
|
| 其他水产品
| 其他水产品
| 甲基汞（以Hg计）、无机砷（以As计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃四项、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、土霉素、镉、挥发性盐基氮、四环素、金霉素、氯霉素、氟苯尼考
| 8
|
|
44
| 食用农产品
| 水果类
| 柑橘类、仁果类、核果类、浆果和其他小粒水果、瓜果类、热带及亚热带水果
| 苹果、梨、桃、荔枝、龙眼、柑橘等
| 农残30项
| 30
|
|
45
|
| 鲜蛋
| 鲜蛋
| 鲜蛋
| 恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氯霉素、氟苯尼考、呋喃它酮代谢物、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物
| 7
|
|
46
|
| 豆类
| 黄豆、绿豆、红豆(赤豆)、蚕豆、小扁豆、豌豆等
| 黄豆、绿豆、红豆(赤豆)、蚕豆、小扁豆、豌豆等
| 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、赭曲霉毒素A、多菌灵、氧乐果
| 5
|
|
47
|
| 生干坚果与籽类食品
| 生干坚果与籽类食品
| 生干坚果
| 酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、二氧化硫残留量
| 4
|
|
48
|
|
|
| 生干籽类
| 酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、黄曲霉毒素B1、二氧化硫残留量
| 6
|
|
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