荆州市卫生健康委机关食堂服务外包招标公告
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| 项目名称 | 省份 | ||
| 业主单位 |
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业主类型 | |
| 总投资 | 建设年限 | ||
| 建设地点 | |||
| 审批机关 | 审批事项 | ||
| 审批代码 | 批准文号 | ||
| 审批时间 | 审批结果 | ||
| 建设内容 | |||
为进一步提高委机关干部职工工作期间餐饮质量，现向社会招聘合法经营、资质信誉好、业绩优良的餐饮企业和个体为荆州市卫健委机关食堂提供餐饮服务。
一、项目名称：荆州市卫健委机关食堂服务外包。
二、供餐标准
单位基本情况：委机关在岗80余人（动态变化）。
餐费标准：正常上班期间按每人每月400元结算。外来人员用餐人数另依据进餐通知单据实结算。
进餐方式：自选自助
早餐标准：包括汤面、汤米粉、码子、炒青菜、炒米粉、炒面条、酱菜、稀饭、鸡蛋、馒头等品种。
午餐标准：至少包括六菜（三荤三素）一汤，其中大荤不少于1个，如牛肉、红烧肉、鱼、鸡、排骨等，夏季供应1—2种当季水果。
食材标准：大米、面粉为符合“QS”食品质量安全认证；食用油为非转基因食用油；肉禽类必须为当日宰屠且具有动物检验检疫合格证明；不能使用冷冻肉食品；原材料采购票据齐全，全程可追溯，供应商证件齐全。
三、项目承包要求
1.食堂内使用的水电气费用由委机关承担。
2.未进餐职工的餐费由委机关统一调配支出。
3.委机关和相关监管部门有权对承包方进行食品安全质量监督检查，承包方要防范食物中毒事故发生，一旦发生类似事故，委机关有权追究承包方的责任。
4.委机关有权对餐点质量数量、营养搭配、卫生服务等情况进行评价和提出整改建议；
5.委机关有权根据干部职工满意度，确定承包方供餐具体时间和周期；
6.食堂服务人员一切人事劳资（含法定保险）及工作期间安全等由承包公司承担，委机关概不负责。
四、承包期限
外包服务期限:自2024年7月1日开始（含一个月试用期），终止时间为荆州市农业农村局和市住房公积金中心进驻办公为止，并提前一个月通知乙方，最长为一年。
五、资质要求
服务单位需要提供工商营业执照、餐饮行业经营许可证、单位法人身份证，上岗人员资格证、健康证等。以上证件原件现场审核，复印件留存。
六、服务范围
1.负责委机关食堂所有餐饮服务工作。具体为食品原材料的采购、保管、清洗、制作、加工直至出品的全部工作；负责厨房及餐厅环境、设备、餐用具、操作台、仓库等区域的卫生清洁及安全管理工作；负责工作餐按时按需供应。
2．必须严格遵守卫生防疫食品管理法，做好食品采购工作，严把食品质量关，保证用餐质量，保证食品及餐具的清洁、卫生、质量应符合国家卫生标准，做到准时供餐、保质保量、质价相符；
3.严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，食品储存应当分类、分架、离地存放，发现变质或过期的食品要及时清理和销毁。食品加工要在符合条件的操作间进行，需熟制烹饪的食品应烧煮熟透。严格按照规定使用食品添加剂；
4.保证所有工作人员均应持有合法有效的个人健康证；
5.每天须对饭菜成品留样，每品种留样不少于125克，留样时间为48小时以上，以备检验。承包方提供的食物造成甲方员工食物中毒，经有关部门查明属实，由乙方负责承担相关费用及法律责任；
6.须在与甲方约定供餐具体时间和周期内完成服务。
七、招标方式及投标文件要求
投标单位在认可上述项目承包要求的前提下，提供菜肴搭配应突出特色，品种多样，营养健康，以品种多和服务质量优为标准。在同等条件下，将按照有机关食堂工作经验优先，并符合项目承包要求方案优的原则确定中标单位。投标文件包括早中餐菜肴搭配方案，搭配方案应明确早餐：每日供应种类数及详细清单，随机供应每日种类数及详细清单；中餐：每日大荤几份、半荤几份、素菜几份和其他供应种类及清单，各类资质证书复印件，密封加盖骑缝章。
八、报价响应截止时间和文件送达地点：
（一）递交报价时间：2024年6月14日上午9：00分前，未密封或逾期送达的响应文件恕不接受。
（二）响应文件送达地点：荆州市卫健委208办公室。
九、开标时间及地点：
（一）开标时间：2024年6月14日上午9：00分
（二）开标地点：市卫健委2楼会议室
联系人：廖晓林 电话：0716-4163818
荆州市卫生健康委员会
2024年6月12日
一、项目名称：荆州市卫健委机关食堂服务外包。
二、供餐标准
单位基本情况：委机关在岗80余人（动态变化）。
餐费标准：正常上班期间按每人每月400元结算。外来人员用餐人数另依据进餐通知单据实结算。
进餐方式：自选自助
早餐标准：包括汤面、汤米粉、码子、炒青菜、炒米粉、炒面条、酱菜、稀饭、鸡蛋、馒头等品种。
午餐标准：至少包括六菜（三荤三素）一汤，其中大荤不少于1个，如牛肉、红烧肉、鱼、鸡、排骨等，夏季供应1—2种当季水果。
食材标准：大米、面粉为符合“QS”食品质量安全认证；食用油为非转基因食用油；肉禽类必须为当日宰屠且具有动物检验检疫合格证明；不能使用冷冻肉食品；原材料采购票据齐全，全程可追溯，供应商证件齐全。
三、项目承包要求
1.食堂内使用的水电气费用由委机关承担。
2.未进餐职工的餐费由委机关统一调配支出。
3.委机关和相关监管部门有权对承包方进行食品安全质量监督检查，承包方要防范食物中毒事故发生，一旦发生类似事故，委机关有权追究承包方的责任。
4.委机关有权对餐点质量数量、营养搭配、卫生服务等情况进行评价和提出整改建议；
5.委机关有权根据干部职工满意度，确定承包方供餐具体时间和周期；
6.食堂服务人员一切人事劳资（含法定保险）及工作期间安全等由承包公司承担，委机关概不负责。
四、承包期限
外包服务期限:自2024年7月1日开始（含一个月试用期），终止时间为荆州市农业农村局和市住房公积金中心进驻办公为止，并提前一个月通知乙方，最长为一年。
五、资质要求
服务单位需要提供工商营业执照、餐饮行业经营许可证、单位法人身份证，上岗人员资格证、健康证等。以上证件原件现场审核，复印件留存。
六、服务范围
1.负责委机关食堂所有餐饮服务工作。具体为食品原材料的采购、保管、清洗、制作、加工直至出品的全部工作；负责厨房及餐厅环境、设备、餐用具、操作台、仓库等区域的卫生清洁及安全管理工作；负责工作餐按时按需供应。
2．必须严格遵守卫生防疫食品管理法，做好食品采购工作，严把食品质量关，保证用餐质量，保证食品及餐具的清洁、卫生、质量应符合国家卫生标准，做到准时供餐、保质保量、质价相符；
3.严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，食品储存应当分类、分架、离地存放，发现变质或过期的食品要及时清理和销毁。食品加工要在符合条件的操作间进行，需熟制烹饪的食品应烧煮熟透。严格按照规定使用食品添加剂；
4.保证所有工作人员均应持有合法有效的个人健康证；
5.每天须对饭菜成品留样，每品种留样不少于125克，留样时间为48小时以上，以备检验。承包方提供的食物造成甲方员工食物中毒，经有关部门查明属实，由乙方负责承担相关费用及法律责任；
6.须在与甲方约定供餐具体时间和周期内完成服务。
七、招标方式及投标文件要求
投标单位在认可上述项目承包要求的前提下，提供菜肴搭配应突出特色，品种多样，营养健康，以品种多和服务质量优为标准。在同等条件下，将按照有机关食堂工作经验优先，并符合项目承包要求方案优的原则确定中标单位。投标文件包括早中餐菜肴搭配方案，搭配方案应明确早餐：每日供应种类数及详细清单，随机供应每日种类数及详细清单；中餐：每日大荤几份、半荤几份、素菜几份和其他供应种类及清单，各类资质证书复印件，密封加盖骑缝章。
八、报价响应截止时间和文件送达地点：
（一）递交报价时间：2024年6月14日上午9：00分前，未密封或逾期送达的响应文件恕不接受。
（二）响应文件送达地点：荆州市卫健委208办公室。
九、开标时间及地点：
（一）开标时间：2024年6月14日上午9：00分
（二）开标地点：市卫健委2楼会议室
联系人：廖晓林 电话：0716-4163818
荆州市卫生健康委员会
2024年6月12日
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