中山西部外环高速公路有限公司2024-2025年度职工食堂食材配送
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| 项目名称 | 省份 | ||
| 业主单位 |
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业主类型 | |
| 总投资 | 建设年限 | ||
| 建设地点 | |||
| 审批机关 | 审批事项 | ||
| 审批代码 | 批准文号 | ||
| 审批时间 | 审批结果 | ||
| 建设内容 | |||
附录1 资格审查条件(资质最低要求)
企业资质等级要求
在中国境内注册并具有独立法人资格的企业或事业单位,投标人持有工商行政管理部门核
发的企业法人营业执照或国家事业单位登记管理部门核发的事业单位法人证书,并具有有效的
《食品生产许可证》或《食品经营许可证》。
注:企业法人营业执照副本和组织机构代码证副本(按照“三证合一”登记制度逃行登记的,可
仅提供营业执照副本)、基本账户开户许可证或基本存款账户信息的复印件应提供全本(证书封面、
封底、空白页除外),并逐页加盖投标人单位章。
5-
附录2资格审查条件(业绩最低要求)
| 项目 | 要求 |
| 业绩 | 投标人近三年独立完成过1项单位食堂食材配送项目，且完成单项合同金额不低于 500万元。 |
注:1、近三年是指:2021年1月1日至投标文件递交截止日(以合同签订时间为准)。
2、投标人所列业绩应提供:合同协议书应至少包含合同主体、项目名称、工作内容、签订日
期等关键信息及合同期内对应的发票复印件。完成业绩金额以有效发票金额为准,否则该业绩不予
认可。
3、如近年来,投标人法人机构发生合法变更或重组或法人名称变更时,应提供相关部门的合
法批件或其他相关证明材料以证明其所附业绩的继承性。
·6-
附录3 资格审查条件(信誉最低要求)
| 资格内容 | 最低要求 |
| 信誉 | 1.没有处于被责令停业，财务被接管、冻结、破产状态； 2.被省级及以上行政主管部门取消招标项目所在地的投标资格且处于有效期内； 3.在“信用中国”网站（http://www.creditchina.gov.cn/)中被列入失信被执行 人名单的投标人，在国家企业信用信息公示系统（ww.gsxt.gov.cn）中被列入严 重违法失信企业名单的投标人，均按否决投标处理。 4.投标人或其法定代表人、拟委任的项目经理在近三年内无行贿犯罪行为。 |
注:1.“信誉情况”应附投标人在国家企业信息公示系统中未被列入严重违法失信企业名单、在“信
用中国”网站中未被列入失信被执行人名单的网页截图复印件。
2.投标人或其法定代表人在近三年内无行贿犯罪行为以投标函承诺的为准,无需提供证明材料。
3.信誉要求情况查询范围至少应包括2021年1月1日至查询之日。
·7·
附录4 资格审查条件(项目经理和食品安全管理员最低要求)
| 人 员 | 数量 | 资质要求 |
| 项目经理 | 1人 | 本科或以上学历，具有健康管理师证书或农产品食品检验员证 |
| 项目经理备选人 | 1人 | 书。 |
| 食品安全管理员 | 1人 | 持有食品安全管理员培训考核合格证书或证明 |
注:1、资格要求的人员相关证书,提供彩色复印件并加盖公章。
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评标办法(双封的综合评分法)
评标办法前附表
| 综合评分相等时，评标委员会依次按照以下优先顺序推荐中标候选人或 确定中标人： （1）以评标价低的优先，当一家以上投标人综合得分相等且评标价也相 等时，若各投标人货物清单细目单价也相同，视为串标（个合同段仅 评标方法 -工作细目报价的除外），应否决其投标； （2）综合实力较强的投标人优先；【采用如下的优先顺序：全国龙头企 业，省级龙头企业，市级龙头企业，其它】； （3）评标委员会视投标人情况综合比较，投票确定其名次。 第一个信封（商务及技术文件）的评审标准：.． | |
| 2. 1. 1 2.1.3 标准 | （1）投标文件按照招标文件规定的格式、内容填写，字迹清晰可辨： a.投标函按招标文件规定填报了项目名称、补遗书编号（如有）、质 量要求及安全自标； b.按照招标文件规定的格式、内容编制了供应组织设计； C.投标文件组成齐全完整，内容均按规定填写。 （2）投标文件上法定代表人或其授权代理人的签字、投标人的单位章盖 章齐全，符合招标文件规定。 （3）投标人按照招标文件规定提供了投标保证金： a.投标保证金金额符合招标文件规定的金额，且投标保证金有效期不 少于投标有效期； 形式评审与 b.若投标保证金采用现金（电汇）形式提交，投标人在投标人须知前 响应性评审 附表规定的时间，将投标保证金由投标人的账户一次性转入招标人指定 账户； c.若投标保证金采用银行保函形式提交，银行保函的格式、开具保函 的银行、银行保函的有效期均满足招标文件要求，银行保函原件在递交 投标文件时单独密封递交，其复印件装订在投标文件中。 （4）投标人法定代表人授权委托代理人签署投标文件的，需提交授权委 托书，且授权人和被授权人均在授权委托书上签名，米便用印章、签名 章或其他电子制版签名代替。 （5）投标人法定代表人亲自签署投标文件的，提供了法定代表人身份证 明，且法定代表人在法定代表人身份证明上签名，未使用印章、签名章 或其他电子制版签名代替。 （6）同一投标人没有提交两个以上不同的投标文件。 （7）投标文件第个信封（商务及技术文件）中未出现有关投标报价的 |
9·
条款号 评审因素与评审标准
| 内容。 （8）投标文件载明的招标项自完成期限未超过招标文件规定的时限。 （9）投标文件对招标文件的实质性要求和条件作出响应。 （10）权利义务符合招标文件规定： a.投标人应接受招标文件规定的风险划分原则，未提出新的风险划分 办法； b.投标人未增加发包人的贵任范围，或减少投标人义务； c.投标人未提出不同的验收、计量、支付办法； d.投标人对合同纠纷、事故处理办法未提出异议； e.投标人在投标活动中无欺诈行为； f.投标人未对合同条款有重要保留。 （11）投标文件正、副本份数符合第二章“投标人须知”第3.7.5项规 定。 （12）至投标文件递交截止日，投标人没有被省级及以上行业主管部门 通报批评且取消投标资格的。 （13）至投标文件递交截止日，投标人或其法定代表人、拟委任的项目 经理近3年均没有因行贿犯罪而被人民法院判决、裁定生效的行为。 （14）投标文件未附有招棕人不能接受的条件。 第二个信封（报价文件）的评审标准： （1）投标文件按照招标文件规定的格式、内容填写，字迹清晰可辨： a.报价函按招标文件规定填报了项目名称、补遗书编号（如有）、 投标下浮率； b下浮率表及说明文字与招标文件规定一致，未逃行实质性修改和删 减; C.投标文件组成齐全完整，内容均按规定填写。 （2）投标文件上法定代表人或其委托代理人的签字、投标人的单位章盖 章齐全，符合招标文件规定。 （3）投标报价函中的下浮率未超过招标文件设定的下浮率范围。 （4）同一投标人没有提交两个以上（含两个）不同的投标报价。 （5）投标人未提交调价函。 （6）投标文件正、副本份数符合第二章“投标人须知”第3.7.5项规定。 |
10-
| 条款号 | 评审因素与评审标准 （1）投标人具备有效的营业执照、组织机构代码证（如有）、基本账户 | |
| 2.1.2 | 资格评审 标准 | 开户许可证（如有）或银行提供的基本存款账户信息证明文件的复印件： （2）投标人的资质符合招标文件规定； （3）投标人的财务状况符合招标文件规定； （4）投标人的类似项目业绩符合招标文件规定； （5）投标人的信誉符合招标文件规定； （6）投标人的项目经理资格符合招标文件规定； （7）投标人的其他要求符合招标文件规定； （8）不存在第二章“投标人须知”第1.4.3项、第1.4.4项规定的任何 种情形。 第一个信封（商务及技术文件）评分分值构成：20分 |
| 2. 2.1 | 供应组织设计（A）：5分 分值构成 （总分100 分) | 主要人员（B）：3分 其它因素（D）； 自行供应能力：2分 业绩：5分 履约信誉：5分 第二个信封（报价文件）评分分值构成： 评标价（C）：80分 评标基准价的计算： ：：在开标现场，招标人将当场计算并宣布评标基准价。 （1）评标价的确定： 评标价=1-投标函报价下浮率 （2）评标价平均值的计算： |
| 2.2.2 | 评标基准价 计算方法 | 1）有效评标价范围：除按第二章投标人须第5.2.4项规定开标现 场被宣布为不进入评标基准价计算的投标报价之外，所有不大于最高 投标限价的评标价均为有效评标价。 2）参与评标价平均值计算的评标价范围：最高投标限价的80%≤ 参与评标价平均值计算的评标价≤最高投标限价的92%。小于最高投标 限价80%和大于最高投标限价92%但不大于最高投标限价100%的评标 价不参与评标基准价的计算，但仍参与评标价的得分计算。 3）评标价平均值计算：在上述确定的参与评标价平均值计算的评 标价中去掉一个最高值和一个最低值后的算术平均值即为评标价平均值 （如果参与评标价平均值计算的有效投标人少于5家时，则计算评标价 平均值时不去掉最高值和最低值> |
-11-
条款号 评审因素与评审标准
| 若投标人的评标价均小于最高投标限价的80%时，则以最高投标 限价的80%为评标基准价，同时可对投标报价小于80%的启动澄清程 序，要求投标人作出书面说明并提供相关证明材料。投标人不能合理 说明或者不能提供相关证明资料的，评标委员会认定该投标人以低于 成本报价竞标，否决其投标。当所有投标人的投标因此种情况被否决； 或当因此种情况被否决部分投标人后，有效投标人不足三家，评标委 员会认为竞争不足的情况出现时，评标委员会可以否决全部投标。未 否决全部投标的，评标委员会应当在评标报告中阐明理由并推荐中标 候选人。 即使某投标文件第二信封未通过形式评审与响应性评审，如其报 价处于参与评标价平均值计算的有效评标价范围肉；其评标价仍应参 与有效评标价平均值的计算。 （3）评标基准价的确定： 将评标价平均值作为评标基准价。 在评标过程中，评标委员会应对招标人计算的评标基准价进行复 核，存在计算错误的应予以修正并在评标报告中作出说明。除此之外， | |
| 评标价的 3 偏差率计 算公式 | 评标基准价在整个评标期间保持不变，不随任何因素发生变化。 备注：评标基准价均四舍五入至个位整数。 偏差率100%×（投标人评标价一评标基准价）/评标基准价 偏差率保留_3位小数 |
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| 履约 信誉 | 2、履约情况： 5分 | 1、信用等级：满分为2.5分 获得国家级龙头企业的，得2.5分； 获得省级龙头企业的，得1.5分； 获得市级龙头企业的，得0.8分； 来获得龙头企业的，得0.3分。 若没出现下述情形得满分，得满分2.5分。 自2021年1月1日至投标文件递交截止日，因食 品供应质量、安全、履约或招标投标问题等原因被： （1）国家部门通报批评的，扣2.5分/次； （2）东省有关部门通报批评的，扣1.5分/次； （3）中山市有关部门或保利长大工程有限公司通报 批评的，扣0.5分/次； 同一事项同时被多个部门通报批评只按最高的扣分计 算1次。如果扣完本项分值，可以从总分中扣。 |
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续上表
| 带要补充的他内容： 条款号 补充或修改的内容 | |
| 将评标办法范本原文第1条“评标方法”改为“评标方法、组织及工作程序” 并目原文内容修改如下： 1.评标方法、组织及工作程序 1.1评标方法 本次评标采用双信封的综合评分法。评标委员会对满足招标文件实质性要求的 投标文件，按照本章第2.2款规定的评分标准进行打分，并按得分由高到低顺序推 荐中标候选人，但投标报价低于其成本的除外。综合评分相等时，评标委员会应按 照评标办法前附表规定的优先次序推荐中标候选人或确定中标人。 1.2评标组织 |
1.2.1协助工作组
招标人可在评标工作开始前成立协助工作组,选派熟悉招标工作、政治素质高
的人员组成,协助评标委员会工作。协助工作组人员的具体数量由招标人视评标工
作量确定。
招标人可以协助评标委员会开展下列工作并提供相关信息:
(1)根据招标文件,编制评标使用的相应表格;
(2)对投标报价进行算术性校核(如采用固化货物清单,本步骤省略);
1
(3)以评标标准和方法为依据,列出投标文件相对于招标文件的所有偏差,并
进行归类汇总;
招标人不得对投标文件作出任何评价,不得故意遗漏或者片面摘录,不得在评
标委员会对所有偏差定性之前透露存有偏差的投标人的名称。
1.2.2评标委员会
评标委员会由招标人按国家、广东省等的有关规定依法组建,评标委员会人数为
五人及以上单数。评标委员会的主要工作内容包括:
(1)评标委员会开始评标工作之前,首先听取招标人、协助工作组关于工程情况
和辅助工作的说明,并认真研读招标文件,获取评标所需的重要信息和数据;
(2)对协助工作组提供的评标工作用表和评标内容进行核查;
(3)按照以下1.3款程序进行各项评审工作。
1.3评审工作程序
(一)第一个信封(商务及技术文件):
1、初步评审:包括形式评审与响应性评审、资格评审;
2、详细评审(评审打分):评标委员会首先对通过初步评审的投标文件第一个
信封(商务及技术文件)进行详细评审,对投标人的供应组织设计、主要人员、其
15-
| 他评分因素（自行供应能力、业绩、履约信誉）等分别评审打分。 （二）第二个信封（报价文件）： 1、初步评审： （1）只有投标文件第个信封（商务及技术文件）通过详细评审的投标人才能 继续参加第二个信封（报价文件）的形式评审与响应性评审； （2）报价算术性修正（如采用固化货物清单，本步骤省略）。 2、详细评审：计算评标基准价、评标价得分及综合得分。 （三）投标文件相关信息的核查。 （四）投标文件的澄清和说明（如有）。 （五）按评标办法规定推荐中标候选人，编写评标报告。 | |
| 3.2.3 | 将评标办法正文第3.2.3款细化如下： 投标人商务和技术得分=A+B+D 除评标价、履约信誉得分外，投标文件各评分因素细分项得分均不应低于其权 重分的60%，评分低于权重分值60%的，评标委员会成员应当在评标报告中作出说明。 计算投标人供应组织设计得分时：当评标委员会人数7人以下单数时，各评标委 员打分的算术平均值即为投标人的最终供应组织设计评分，平均值计算四舍五入保 留小数点后三位；当评标委员会人数为7人及以上单数时，以评标委员会各成员对该 投标人的供应组织设计评分去撑一个最高分和一个最低分后计算的算术平均值为投 标人的最终供应组织设计评分平均值计算四舍五入保留小数点后三位， |
| 3.6 | 增加3.6.3项 3.6.3依法必须进行招标的项目，除第一中标候选人或者中标人，其他投标人 存在串通投标、虚作假、行贿情形且在评标过程中未被发现的，视为对中标结果 没有造成实质性影响，招标人可以依法继续开展招标活动。投标人的违法行为由行 政监督部门依法处理。 将评标办法正文第3.7.1款修改为： |
| 3.7.1 | 3.7.1在评标过程中，评标委员会可以书面形式要求投标人对所提交投标文件 中含义不明确的内容、明显文字或计算错误进行书面澄清或说明。评标委员会不接 受投标人主动提出的澄清、说明。投标人不按评标委员会要求澄清或说明的，评标 委员会应否决其投标。 （1）投标文件中的下列计算错误为细微偏差（采用化货物清单，则a一d步骤 省略）： a、在算术性复核中发现的算术性差错： b、在招标人给定的货物清单中漏报了某个工程细目的单价和合价； C、在招标人给定的货物清单中多报了某个工程细目的单价和合价或所报单价增加或 减少了报价范围； d、在招标人给定的货物清单中修改了某些支付号的工程数量。 |
16·
| 则ad步骤省略）： | （2）评标委员会对投标文件中的细微偏差按如下规定处理（采用固化货物清单， a、按本评标办法的规定对算术性错误以修正： b、对于漏报的货物组细目单价和合价或单价和合价减少的报价内容视为已含入其 它货物细目的单价和合价之中； C、在保证投标总价不变的前提下，对于多报的货物细国报价或货物细目报价中 增加的部分报价从投标报价中子以扣除，并对其它细目作相应的平衡性调整： d、在保证投标总价不变的前提下，对与给定货物清单数量不符的工程数量进行 更正，并对其它细目作相应的平衡性调整。 增加3.9.3~3.9.5款： 3.9.3通过第个信封（商务及技术文件）评审的投标人少于3个的，评标委员 |
| 3. 9 | 会可以否决全部投标；未否决全部投标的，评标委员会应当在评标报告中阐明理由， 招标人应当按照招标文件规定的程序进行第二个信封（报价文件）开标，但评标委 员会在进行报价文件评审时仍有权否决全部投标；评标委员会未在报价文件评审时 否决全部投标的，应当在评标报告中阐明理由并推荐中标候选人。 3.9.4通过第一个信封（商务及技术文件）评审的投标人在3个及以上的，招 标人应当按照招标文件规定的程序进行第二个信對（报价文件）开标；在对报价文 件进行评审后，有效投标不足3个的，评标委员会可以否决全部投标。未否决全部 投标的，评标委员会应当在评标报告中阐明理由并推荐中标候选人。 3.9.5如果发生无法确定推荐中标候选人的其它意外情况，评标委员会可建议 招标人重新招标。 ·： |
17-
增加3.10“否决投标条款”:
(1)单位负责人为同一人、或者存在控股、管理关系的不同单位参加未划分标
段的同一招标项目投标的,按否决其投标处理;
(2)在“信用中国”网站中被列入失信被执行人名单的投标人,在国家企业信
用信息公示系统中被列入严重违法失信企业名单的投标人参加投标的,均按否决投
标处理;
(3)依据评标办法2.1.1、2.1.2、2.1.3规定的评审标准进行评审,有一项不
符合评审标准的,将否决其投标;
(4)大于最高评标限价的评标价,将否决其投标;
(5)投标人不接受评标委员会按招标文件规定的原则修正投标报价错误的,将
否决其投标;
3.10
(6)投标人不按评标委员会要求澄清或说明的,将否决其投标;
(7)当1家以上投标人综合得分相等且评标价也相等时,若各投标人货物清单
细目单价也相同,视为串标(1个合同段仅1个货物细目报价的除外),应否决其
投标;
(8)经评标委员会评审,认定投标人与投标人之间、投标人与招标人之间存在
法律、法规及本招标文件规定的串通投标情形的,将否决其投标;
(9)评标委员会发现投标人的报价明显低于其他投标报价,使得其投标报价可
能低于其个别成本的,应要求该投标人作出书面说明并提供相应的证明材料。投标
人不能合理说明或不能提供相应证明材料的,评标委员会应认定该投标人以低于成
本报价竞标,并否决其投标;
(10)法律、法规及招标文件等规定的其它否决投标的情形。
18-
第三章 评标办法正文
1.评标方法
本次评标采用双信封的综合评分法。评标委员会对满足招标文件实质要求的投标
文件,根据本章第2.2款规定的评分标准标准进行打分,并按得分由高到低顺序推荐
中标候选人,或根据招标人授权直接确定中标人,但投标报价低于其成本的除外。综
合评分相等时,评标委员会应按照评标办法前附表规定的优先次序推荐中标候选人或
确定中标人。
2.评审标准
2.1 初步评审标准
2.1.1 形式评审标准:见评标办法前附表。
2.1.2 资格评审标准:见评标办法前附表。
2.1.2 资格评审标准:见资格预审文件第三章“资格审查办法”详细审查标准(适
用于已进行资格预审的)。
2.1.3 响应性评审标准:见评标办法前附表。
2.2 分值构成与评分标准
2.2.1 分值构成
(1)供应组织设计:见评标办法前附表;
(2)主要人员:见评标办法前附表;
(3)评标价:见评标办法前附表;
(4)其他评分因素:见评标办法前附表。
2.2.2评标基准价计算
评标基准价计算方法:见评标办法前附表。
2.2.3投标报价的偏差率计算
投标报价的偏差率计算公式:见评标办法前附表。
2.2.4评分标准
(1)供应组织设计评分标准:见评标办法前附表;
(2)主要人员评分标准:见评标办法前附表;
(3)评标价评分标准:见评标办法前附表;
(4)其他因素评分标准:见评标办法前附表。
3.评标程序
19-
3.1初步评审
3.1.1评标委员会可以要求投标人提交第二章“投标人须知”第3.5.1项至第
3.5.2项规定的有关证明和证件的原件,以便核验。评标委员会依据本章第2.1款规定
的标准对投标文件进行初步评审。有一项不符合评审标准的,作废标处理。(适用于
未进行资格预审的)
3.1.1 评标委员会依据本章第2.1.1项、第2.1.3项规定的标准对投标文件第一
个信封(商务及技术文件)进行初步评审。有一项不符合评审标准的,作废标处理。
当投标人资格预审申请文件的内容发生重大变化时,评标委员会依据本章第2.1.2项
规定的标准对其更新资料进行评审。(适用于已进行资格预审的)
3.2 第一信封详细评审
3.2.1评标委员会按本章第2.2款规定的量化因素和分值进行打分,并计算出商
务和技术得分。
(1)按本章第2.2.4(1)目规定的评审因素和分值对供应组织设计计算出得分A;
(2)按本章第2.2.4(2)目规定的评审因素和分值对主要人员计算出得分B;
(3)按本章第2.2.4(4)目规定的评审因素和分值对其他部分计算出得分D。
3.2.2投标人的商务和技术得分分值计算保留小数点后两位,小数点后第三位“四
舍五入”。
3.2.3投标人的商务和技术得分=A+B+D。
3.3 第二个信封开标
第一个信封(商务及技术文件)评审结束后,招标人将按照第二章“投标人须知”
第5.1款规定的时间和地点对通过投标文件第一个信封(商务及技术文件)评审的投
标文件第二个信封(报价文件)进行开标。
3.4 第二个信封初步评审
3.4.1评标委员会依据本章第2.1.1项、第2.1.3项规定的评审标准对投标文件
第二个信封(报价文件)进行初步评审。有一项不符合评审标准的,评标委员会应否
决其投标。
3.4.2投标报价有算术错误的,评标委员会按以下原则对投标报价进行修正,修
正的价格经投标人书面确认后具有约束力。投标人不接受修正价格的,评标委员会应
否决其投标。
(1)投标文件中的大写金额与小写金额不一致的,以大写金额为准;
(2)总价金额与依据单价计算出的结果不一致的,以单价金额为准修正总价,但
单价金额小数点有明显错误的除外;
(3)当单价与数量相乘不等于合价时,以单价计算为准,如果单价有明显的小数
点位置差错,应以标出的合价为准,同时对单价予以修正;
20-
(4)当各子目的合价累计不等于总价时,应以各子目合价累计数为准,修正总价。
3.4.3 货物清单中的投标报价有其他错误的,评标委员会按以下原则对投标报价
进行修正,修正的价格经投标人书面确认后具有约束力。投标人不接受修正价格的,
其投标作废标处理,并没收其投标担保。
(1)在招标人给定的货物清单中漏报了某个工程子目的单价、合价或总额价,或
所报单价、合价或总额价减少了报价范围,则漏报的工程子目单价、合价和总额价或
单价、合价和总额价中减少的报价内容视为已含入其他工程子目的单价、合价和总额
价之中。
(2)在招标人给定的货物清单中多报了某个工程子目的单价、合价或总额价,或
所报单价、合价或总额价增加了报价范围,则从投标报价中扣除多报的工程子目报价
或工程子目报价中增加了报价范围的部分报价。
(3)当单价与数量的乘积与合价(金额)虽然一致,但投标人修改了该子目的工
程数量,则其合价按招标人给定的工程数量乘以投标人所报单价予以修正。
3.4.4 修正后的最终投标报价若超过最高投标限价(如有),评标委员会应否决
其投标。
3.4.5 修正后的最终投标报价仅作为签订合同的一个依据,不参与评标价得分的
计算。
第二个信封详细评审
3.5
3.5.1 评标委员会按本章第2.2.4项(3)目规定的评审因素和分值对评标价计算
出得分C。评标价得分分值计算保留小数点后两位,小数点后第三位“四舍五入”。
3.5.2 投标人综合得分=投标人的商务和技术得分+C。
3.5.3评标委员会发现投标人的报价明显低于其他投标报价,使得其投标报价可
能低于其个别成本的,应要求该投标人作出书面说明并提供相应的证明材料。投标人
不能合理说明或不能提供相应证明材料的,评标委员会应认定该投标人以低于成本报
价竞标,并否决其投标。
3.6 投标文件相关信息的核查
3.6.1 在评标过程中,评标委员会应对在评标过程中发现的投标人与投标人之间、
投标人与招标人之间存在的串通投标的情形进行评审和认定。投标人存在串通投标、
弄虚作假、行贿等违法行为的,评标委员会应否决其投标。
(1)有下列情形之一的,属于投标人相互串通投标:
a. 投标人之间协商投标报价等投标文件的实质性内容;
b.投标人之间约定中标人;
c.投标人之间约定部分投标人放弃投标或中标;
d.属于同一集团、协会、商会等组织成员的投标人按照该组织要求协同投标;
21-
e.投标人之间为谋取中标或排斥特定投标人而采取的其他联合行动。
(2)有下列情形之一的,视为投标人相互串通投标:
a.不同投标人的投标文件由同一单位或个人编制;
b.不同投标人委托同一单位或个人办理投标事宜;
c.不同投标人的投标文件载明的项目管理成员为同一人;
d.不同投标人的投标文件异常一致或投标报价呈规律性差异;
e.不同投标人的投标文件相互混装;
f.不同投标人的投标保证金从同一单位或个人的账户转出。
(3)有下列情形之一的,属于招标人与投标人串通投标:
a.招标人在开标前开启投标文件并将有关信息泄露给其他投标人;
b.招标人直接或间接向投标人泄露标底、评标委员会成员等信息;
c.招标人明示或暗示投标人压低或抬高投标报价;
d.招标人授意投标人撤换、修改投标文件;
e.招标人明示或暗示投标人为特定投标人中标提供方便;
f.招标人与投标人为谋求特定投标人中标而采取的其他串通行为。
(4)投标人有下列情形之一的,属于弄虚作假的行为:
a. 使用通过受让或租借等方式获取的资格、资格证书投标;
b.使用伪造、变造的许可证件
c.提供虚假的财务状况或业绩;
d.提供虚假的项目负责人或主要技术人员简历、劳动关系证明;
e.提供虚假的信用状况;
f.其他弄虚作假的行为。
3.7 投标文件的澄清和说明
3.7.1 在评标过程中,评标委员会可以书面形式要求投标人对投标文件中含义不
明确的内容、明显文字或计算错误进行书面澄清或说明。评标委员会不接受投标人主
动提出的澄清、说明。投标人不按评标委员会要求澄清或说明的,评标委员会应否决
其投标。
3.7.2澄清和说明不得超出投标文件的范围或改变投标文件的实质性内容(算术
性错误的修正除外)。投标人的书面澄清、说明属于投标文件的组成部分。
3.7.3评标委员会不得暗示或诱导投标人作出澄清、说明,对投标人提交的澄清、
说明有疑问的,可以要求投标人进一步澄清或说明,直至满足评标委员会的要求。
3.7.4 凡超出招标文件规定的或给委托人带来未曾要求的利益的变化、偏差或其
他因素在评标时不予考虑。
-22-
3.8 不得否决投标的情形
投标文件存在第二章“投标人须知”第1.12.3项所列情形的,均视为细微偏差,
评标委员会不得否决投标人的投标,应按照第二章“投标人须知”第1.12.4项规定的
原则处理。
3.9 评标结果
3.9.1除第二章“投标人须知”前附表授权直接确定中标人外,评标委员会按照得
分由高到低的顺序推荐中标候选人。
3.9.2评标委员会完成评标后,应当向招标人提交书面评标报告。
-23-
招标需求
一、项目概述:
1、一家采购配送商准入配送。配送期限暂定为24个月。
2、配送内容为:
面、副食品类(猪肉、禽蛋、豆制品、水产、冻品、调味料、蔬菜、水果等食材)。
3、中山西环高速2023年7-12月食材供应统计表(仅供参考)如下:
中山西环高速2023 年7-12月食材供应统计表
单位: 500g
| 类别 | 名称 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | 总计 |
| 数量 | 数量 | 数量 | 数量 | 数量 | 数量 | |||
| 肉类 | 猪尾 | 173 | 86 | 0 | 45 | 0 | 304 | |
| 猪骨 | 200.6 | 150.1 | 93.8 | 161/8 | 136.7 | 189.3 | 932.3 | |
| 肉丝/肉片 | 114.4 | 0 | 10.8 | 10 | 0 | 0 | 135.2 | |
| 瘦肉 | 965.1 | 952.8 | 837.8 | 855:1 | 924.8 | 969.2 | 5504.8 | |
| 中梅瘦肉 | 595.5 | 695 | 575.2 | 569.8 | 3628 | |||
| 上肉沫 | 117. 1 | 56.5 | 40.8g | 50. 1 | 54.9 | 25. 3 | 344.7 | |
| 排骨 | 480.5 | 640.1 | 729.2 | 689.4 | 787.7 | 819.6 | 4146.5 | |
| 五花肉 | 927.5 | 934 | 980.8 | 933.2 | 954.5 | 1092.9 | 5822.9 | |
| 猪手 | 495.2 | 344.3 | 509. 2 | 492.5 | 387.7 | 531.3 | 2760.2 | |
| 猪肝 | 28.1 | 36.1 | 43.7 | 45.2 | 31.8 | 53.7 | 238.6 | |
| 猪肚 （个) | 217 | 10 | 32 | 70 | 26 | 35 | 190 | |
| 猪耳朵 | 51.3 | 80.2 | 40.9 | 35.8 | 0 | 30.5 | 238.7 | |
| 羊肉 | 127.6 | 140.1 | 364.6 | 211 | 843.3 | |||
| 牛杂 | 70 | 30 | 110 | 30 | 35 | 0 | 275 | |
| 牛肉 | 552 | 356 | 241 | 316 | 325.5 | 266.1 | 2056.6 | |
| 牛坑腩 | 388 | 269 | 379 | 515 | 506 | 308 | 2365 | |
| 雪花牛肉 | 60 | 120 | 120 | 125 | 110 | 225 | 760 | |
| 小计 | 5235.3 | 4760.1 | 4856.2 | 5147.1 | 5220.4 | 5326.7 | 30545.8 | |
| 禽类 | 小脚远鸡 | 1179.3 | 909.6 | 448.5 | 1038.6 | 1067.2 | 663.1 | 5306.3 |
| 清远鸡 | 384.6 | 372.6 | 536.6 | 661.5 | 572.4 | 626.5 | 3154.2 | |
| 老鸡 | 11.8 | 95.4 | 158.4 | 73.6 | 105 | 67.3 | 511.5 |
24
| 禽类 | 鸭 | 0 | 44.1 | 315.3 | 190 | 254. 6 | 804 | |
| 番鸭 | 268. 8 | 163. 2 | 351.7 | 303.7 | 125. 2 | 224.7 | 1437.3 | |
| 麻鸭 | 256. 3 | 276. 6 | 178. 5 | 391. 9 | 328. 6 | 392. 2 | 1824. 1 | |
| 鹅 | 338. 3 | 216. 8 | 267 | 0 | 307 | 87.8 | 1216. 9 | |
| 小计 | 2439.1 | 2034.2 | 1984.8 | 2784. 6 | 2695. 4 | 2316.2 | 14254. 3 | |
| 青尖椒 | 726.5 | 560.1 | 544.4 | 430. 8 | 559. 2 | 629. 9 | 3450. 9 | |
| 红尖椒 | 192 | 194 | 141.8 | 155. 1 | 147.1 | 142. 6 | 972. 6 | |
| 青线椒/杭 椒 | 171. 6 | 74.2 | 141 | 78.2 | 54 | 105 | 624 | |
| 红线椒/美 | 3. 4 | 13. 5 | 8. 2 | 8 | 22. 9 | 14 | 70 | |
| 人椒 小米辣 | 93. 6 | 51. 1 | 57.8 | 62. 9 | 35. 1 | 34. 6 | 335.1 | |
| 冬瓜 | 696. 3 | 507. 1 | 389. 9 | 454. 8 | 546.8 | 554.7 | 3149. 6 | |
| 南瓜 | 180. 8 | 301. 2 | 391.9 | 222.7 | 140.2 | 215. 3 | 1452.1 | |
| 丝瓜/胜瓜 | 481 | 428.3 | 449.3 | 441.5 | 352.2 | 361.1 | 2513.4 | |
| 背瓜 | 588.3 | 407.4 | 382. 4 | 539.4 | 345.6 | 450.8 | 2713.9 | |
| 苦瓜/凉瓜 | 442.5 | 239.7 | 263.4 | 239.4 | 178.7 | 121. 5 | 1485.2 | |
| 云南小瓜 | 83. 1 | 136. 6 | 80 : | 0 | 20 | 25. 3 | ||
| 豆角 | 503. 9 | 507.6 | 375.7 | 312.4 | 345 | |||
| 341. 2 | 143.5 | 227. 6 | 426. 2 | 2353. 4 | ||||
| 菜类 | 四季豆 荷兰豆 | 240. 9 | 37.5 | 40. 6 | 229. 4 58 | 187. 4 | 252 52. 5 | 1394. 4 280. 3 |
| 土豆 | 46.7 774. 2 | .649. 6 | 662.7 | 604. 3 | 45 689. 3 | 1 659 | 4039.1 | |
| 豆芽 | 283 | 269 | 261 | 270 | 252 | 194 | 1529 | |
| 生姜 | .247 | 224. 4 | 283. 8 | 265. 2 | 279.3 | 265. 2 | 1564. 9 | |
| 蕊 | 187. 6 | 179. 5 | 205. 3 | 190. 2 | 199. 7 | 219 | 1181.3 | |
| 洋葱 | 260. 6 | 308. 2 | 255. 5 | 240. 5 | 168. 4 | 128. 2 | 1361. 4 | |
| 蒜米 | 99 | 89 | 94 | 82 | 88 | 91 | 543 | |
| 蒜苔 | 61.8 | 20.7 | 99. 8 | 82. 3 | 127. 5 | 236. 5 | 628.6 | |
| 大蒜苗 | 128. 4 | 133. 6 | 100. 5 | 129. 4 | 176. 8 | 148. 9 | 817. 6 | |
| 香菜 | 45. 3 | 55.9 | 36.8 | 53. 2 | 20.7 | 0 | 211. 9 | |
| 香芹 | 168.7 | 85.7 | 137.9 | 149.8 | 82 | 74. 8 | 698. 9 | |
| 西芹 | 161. 1 | 112. 1 | 93.1 | 76.3 | 32.3 | 20.7 | 495. 6 | |
| 莴笋 | 514.3 | 598. 2 | 453. 6 | 517. 4 | 348.9 | 404. 4 | 2836. 8 |
25
| 包菜/椰菜/ 京包 | 222. 5 | 108. 3 | 139.4 | 224.4 | 130.5 | 190.7 | 1015.8 |
| 菜心 | 662.9 | 560. 5 | 419.4 | 442.3 | 491.2 | 254. 9 | 2831.2 |
| 油麦菜 | 537 | 392.3 | 403.2 | 460.6 | 377.4 | 167 | 2337.5 |
| 大白菜 | 372.9 | 344.6 | 249 | 427.3 | 325. 6 | 260.9 | 1980.3 |
| 小白菜 | 75 | 156. 3 | 264.7 | 342. 5 | 136 | 108.7 | 1083. 2 |
| 上海背 | 685.4 | 336.9 | 247.3 | 221.4 | 186. 5 | 146. 5 | 1824 |
| 娃娃菜/黄 心菜 | 206.6 | 11 | 279. 1 | 206. 5 | 192. 8 | 131 | 1027 |
| 生菜 | 393.3 | 313.5 | 324.1 | 406.1 | 289.3 | 216:3 | 1942.6 |
| 芥菜 | 70. 3 | 227. 8 | 279.6 | 389.3 | 131.7 | 86.7 | 1185. 4 |
| 苋菜 | 254.4 | 150 | 26. 4 | 52 | 0 | .0 | 482.8 |
| 菠菜 | 127 | 97. 4 | 75. 9 | 146. 9 | 102.1 | 74. 6 | 623. 9 |
| 空心莱/通 心菜 | 352.5 | 164. 5 | 228. 2 | 126.1 | :80 | 20 | 971.3 |
| 红薯叶 | 152.3 | 132 | 141.8 | 137.67 | 71 | 25 | 659. 7 |
| 西兰花 | 321.3 | 345.5 | 305.2 | 338.5 | 188. 1 | 295.7 | 1794.3 |
| 菜花 | 257.9 | 178.3 | 301.5 | 261. 1 | 177. 6 | 242.1 | 1418.5 |
| 韭菜 | 31. 4 | 91 | 58.3 | 40 | 42.7 | 102. 9 | 366. 3 |
| 玉米 | 471.2 | 398:7. | 441.7 | 379.1 | 621. 4 | 506 | 2818.1 |
| 红萝卜 | 459.3 | 428:3 | 412.3 | 390. 2 | 456. 6 | 428.1 | 2574.8 |
| 白萝卜 | 188,1 | 176.4 | 187. 9 | 148.4 | 190. 8 | 294. 8 | 1186.4 |
| 香芋 | 11.7 | 54. 7 | 203.8 | 211 | 32.9 | 113 | 727.1 |
| 茄子 | 975.2 | 650.9 | 698. 4 | 518 | 522.3 | 587.2 | 3952 |
| 西红柿/蕃 茄 | 465.8 | 587. 6 | 493 | 473.5 | 495. 2 | 528.1 | 3043.2 |
| 红薯 | 176.8 | 120.3 | 187.7 | 154. 4 | 224.8 | 185 | 1049 |
| 酸菜 | 152.4 | 111. 1 | 165. 2 | 141.6 | 151. 6 | 242.4 | 964. 3 |
| 酸豆角 | 30 | 54.7 | 123 | 88 | 32 | 10 | 337.7 |
| 莲藕 | 175. 6 | 204. 9 | 151.3 | 156.1 | 285.6 | 403. 8 | 1377.3 |
| 淮山 | 172.7 | 20. 1 | 111. 4 | 133 | 36. 4 | 45. 8 | 519.4 |
| 山药 | 27.8 | 44.6 | 36. 4 | 47. 4 | 49.5 | 41.4 | 247.1 |
| 枸杞叶 | 25. 5 | 21. 9 | 23 | 27.8 | 19. 2 | 22.3 | 139.7 |
| 小计 | 15536.4 | 13009. 5 | 13072.1 | 12984.3 | 11367. 5 | 11558. 1 | 77527. 9 |
26
二、关于投标产品的报价
报价及招标控制价:投标报价包含产品价格、运输、装卸、售后服务、保险、搬运费、税金
等一切与项目相关费用。
三、配送要求
1、配送车辆、人员:配送车辆、人员应相对固定;运输车辆厢式冷藏货车或厢式货车;车
体内外干净、整洁;不得人货混装;配送人员有健康证。
2、配送时间:乙方保证每天在7:30分至8:30分之间将食堂食材配送达甲方单位,不得
延误。配送商每天将订单内所有食堂用食材送到招标方指定的地点并配送完毕,配送商提供《送
货清单》一式三份,双方现场过秤并验收签名,作结算凭证。
3、所有品种按除去包装物及冰品、纸品后的净菜过磅,最终交易重量以双方确认的过磅数
为准。
4、送货人员负责将货物从车上搬到称上过磅,然后放到平板推车上,由食堂人员负责拉到
各自使用点。
5、如配送商漏单则须无条件补货,补货物资必须当天补货至食堂。
四、货物总体质量要求
1、货物包装应完好无破漏,可视的内容物无腐败霉变或影响使用的变型,不存在危及人身、
财产安全的不合理危险。
2、货物应当具备其应当具备的使用性能,应当符合国家或行业标准。
3、食品包装标签应符合《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB 7718)要求,包
括食品名称、配料表、净含量、规格、生产者(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日
期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等内容。
4、有保质期限的商品剩余保存期不得少于原有保质期的三分之二。
5、提供质量可靠、安全质优的“绿色、清洁、健康”的禽肉、水产、蔬菜、调料等副食品。
6、必须符合国家食品卫生安全有关规定,从正规渠道(蔬菜生产基地、定点屠宰厂等正规
厂家)采购,调味品等必须是正规商品,并保证保质期在有效范围,且不超过国家规定范围的
一半时间以上。
7、所供肉类必须经卫生检验部门检疫,盖有卫生检验部门的蓝色图形检验印章,做到肉色
新鲜、无腐败变质现象;蔬菜必须经农药检测,达到食品安全要求;坚持每日配送前检测,并做
好48小时实物留样。
8、具备一定的农产品生产基地,并努力控制配送价格在合理的价位,其配送的价格不得高
于所在地区的市场价格。
9、必须拥有正规合法的配送运输设备及车辆,并保证其配送运输车辆具备冷藏功能,确保
所配送的副食品(特别是夏季)保持新鲜优质。
27
10、对当天配送的所有副食品均应留样待查,以便出现问题后进行反查。
五、履约保证金
供应商向招标方交纳50万元的履约保证金或履约保函(中标后交纳),该保证金或保函用
于采购食堂食材质量安全保证及按时供货。保证金或保函在合同期满根据合同条款扣除后无息
退还。
六、发票要求:配送商须开具本公司正规有效的增值税专用发票。
七、拒绝任何所有权利或专利纠纷的投标。
八、索票要求
(一)生产(供应)企业的资质证明:(首次供应时提供)
| 类别 | 资质证明 |
| 面 | 《卫生许可证》 《产品合格证》 |
| 畜禽肉类 | 《营业执照》、《动物防疫合格证》 |
| 肉制品 | 《营业执照》、《全国工业产品生产许可证》 |
| 水产品 | 《营业执照》 |
| 蔬菜 | 《营业执照》 |
(二)产品票证要求:
| 类别 | 产品资质名称： | 验收索证要求 |
| 禽畜肉类 | 《动物检疫合格证明》 | 由动物检疫部门出具 |
| 2、 《产品合格证》 | 交货时提供本批次产品的出厂（库）检验合格证明， 随货同行。 | |
| 肉制品 | 《产品检验报告》 1. | 由具有资质的检验部门出具（一年内有效） |
| 《产品合格证》 | 交货时提供本批次产品的出厂（库）检验合格证明。 | |
| 水产品 | 贮存地的出入库检疫证明 | 交货时提供本批次产品的出厂（库）检验合格证明。 |
| 蔬菜 | 货物清单 | 加盖公章货物清单（送货单），供货单位提供自检或 委托第三方的蔬菜农药残留检测合格报告。 |
| 水果 | 货物清单 | 加盖公章货物清单（送货单），供货单位提供自检或 委托第三方的水果农药残留检测合格报告。 |
| 副食品 | 货物清单 | 加盖公章的货物清单（送货单） |
| 鲜活水产品 | 货物清单 | 加盖公章的货物清单（送货单） |
28
九、配送产品质量描述
1.经过国家和地方质检和卫生、食品等行政部门检测合格的货物;
2.通过国家食品生产许可的货物且货物包装具有QS认证标志;
3.所提供的食品是非转基因食品。
| 类别 | 等级 | 要求 | 指标 |
| 面粉 | 一等 | 含水量应在12-13%之间，颜色正 常，每一批次而粉要有质检报 告；GB8607国家标准 | 水分≤14.0%；灰分（以干物计）≤0.70；含砂 量≤0.02%；面筋质（以湿重计）≥26.0；磁性 金属物≤0.003g/kg脂肪酸值（以湿基计）≤ 80:过氧化苯甲酰≤0.06g/kg粗细度CB36 号筛全通，CB42号筛留存≤10.0；加工精度， 按实物标准样品对照检验粉色麸星；气味、口 咪正常 |
(一)肉类
| 序号 | 品名 | 质量描述 |
| 1 | 去皮五花肉 | 肥瘦比例不大于7：3，肉均匀的红色，有光泽，肉质紧密，有坚实感；肉 的外表及切面微凝润，不粘手，脂肪洁白。 |
| 2 | 边鸡 | 整鸡表皮光滑，新鲜肥嫩，无头，无颈，无内脏，衔只不低于0.5公斤，鸡 肉的眼球饱满或平坦，皮肤有光泽，在品不同而星黄、浅黄、淡红、灰自 等色，肌肉切面有光泽，外表微湿润，不粘手。解冻指压后的凹陷恢复慢， 月不能完全恢复，具有鸡的正常气咪。 |
| 3 | 白条鹏 | 表皮光滑，新鲜肥嫩，无内脏，每只不低于1公厅，鹅的眼球饱满或坦， 皮肤有光泽，在品种不同面呈黄、浅黄、淡红、炭白等色，肌肉切面有光泽， 外表微湿润，不粘手，解冻指压后的凹陷恢复慢，且不能完金恢复，具有 的正常气味。 |
| 4 | 边鸭 | 表皮光滑，新鲜肥嫩，无头，无颈，无内脏，重约0.6-1公斤，外表微湿润， 不粘手，解冻指压后的凹陷恢复慢，且不能完金恢复，具有鹏的正常气味。 |
| 5 | 牛肉丸 | 15克／粒（500克约40粒）.具有良好的弹性，水煮后用手捏应不轻易破裂， 且手松开后能回复。切开丸体其面应比较平整，不能有明显的冰晶状物。 |
| 6 | 香菇贡丸 | 15克／粒（500克约40粒）.具有良好的弹性，水煮后用手捏应不轻易破裂， 且手松开后能回复。切开丸体其面应比较平整，不能有明显的冰晶状物。 |
| 7 | 鸡架 (鸡壳) | 整鸡去肉，即鸡骨架，有颈无头，新鲜，无内脏，骨架颜色纯正，重约0.25 公斤，外表微湿润，不粘手，具有鸡的正常气咪。 |
| 8 | 白条鹅 | 裘皮光滑，新鲜肥嫩，无内脏，每只不低于1公斤，鹅的眼球饱满或乎坦， 皮肤有光泽，在品种不同而呈黄、浅黄、淡红、灰自等色，肌肉切面有光泽， 外表微湿润，不粘手，解冻指压后的凹陷恢复慢，且不能完全恢复，具有鹅 的正常气咪。 |
| 9 | 去皮上肉 | 肉呈均匀的红色，有光泽，肉质紧密，有坚实感；肉的外表及切面微湿润， 不粘手，脂肪洁白无霉点。 |
| 10 | 白条鸡 | 整鸡表皮光滑，新鲜肥嫩，有头颈，有腿翅，无内脏，规格从0.6-1.5公斤， 鸡肉的眼球饱满或平坦，皮肤有光泽，在品种不同而呈黄、浅黄、淡红、灰 |
‘
29
| 序号 | 品名 | 质量描述 | |
| 自等色，肌肉切面有光泽，外裴微湿润，不粘手，解冻指压后的凹陷恢复慢。 | |||
| 11 | 方火腿 | 泽均匀；无酸败咪或其它异味。 | 表皮应干燥、皮质坚硬，火腿肌肉应是紧密且富有弹性，切面为深红色、色 |
| 12 | 带鱼 | 条不低于500克，鱼眼睛清亮，角膜透明，眼球微隆起，鳍展平张开， 鳞片上覆有冻结的透明黏液层，皮肤天然色泽明显。 | |
| 13 | 瘦肉（2#、4#） | 表及切面微湿润，不粘手。 | I号肉或IV号肉，肉呈均匀的红色，有光泽，肉质紧密，有坚实感；肉的外 |
| 14 | 鸭腿 | 表皮光滑，无淤血，交货以干净、新鲜、无异味，大小适合规格要求为标准。 | |
| 15 | 鸡腿 | 裘皮光滑，无淤血，交货以干净、新鲜、无异味，大小适合规格要求为标准。 具有良好的弹性，水煮后用水握应不轻易破裂，且手松开后能回复。切开丸 | |
| 16 | 鱼丸 | 体其剖面应比较完整，不能有明显的冰晶状物。 | |
| 17 | 猪前排 | 带颈骨及前五条排骨，肉体冻实而坚硬，敲之回音清脆，无化冻现象。 有商标、牌号、产地、卫生检验合格证，国家QS认证：表面干爽、肉呈鲜红 | |
| 18 19 | 腊肠 鸡翅 | 色或暗红色，无霖变，无异咪，脂肪透明或呈乳白色。 肉质紧密，无污伤、无小毛，个体大小均勾。 | |
| 20 | 泥猛鱼 | 然色泽明显。 | 每条不低于200克，无头，无内脏，鳞片上覆有冻结的透明黏液层，皮肤天 |
| 21 | 脊骨 | 肉体冻实而坚硬，敲之回音清脆，无化冻现象。 | |
| 22 | 猪蹄 | 准。 | 必须去除一切毛污物，无异味，交货以干净、新鲜、大小适合规格要求为标 |
| 23 | 仓鱼 | 鳞片上覆有冻结的透明黏液层，皮肤天然色泽明显。 | 每条不低于200，鱼眼睛晴清亮，角膜透明，眼球略微隆起，鳍展平张开， |
| 24 | 猪筒骨 | 骨体冻实前坚硬，无化冻现象。 | 解冻后的肌肉呈均匀的红色，有光泽，脂肪呈白色或微黄色，肌肉外表微干 |
| 25 | 牛肉 | 感，肌纤维韧性强。 | 或风干膜，或外裴湿润，但都不粘手，良质冻牛肉的肌肉结构紧密，有坚实 |
| 26 | 鹏二节翅 | 肉质紧密，带翅尖，无污伤，无小毛，个体大小均勾。 | |
| 27 | 鱿鱼 | 每条不低于200克.皮肤天然色泽明显，裴面黏液不粘手，无异咪 | |
| 28 | 腊肉 | 色或暗红色，无霉变，无异味，脂肪透明或呈乳自色。 | 有商标、牌号、产地、卫生检验合格证，国家QS认证。表面干爽、肉呈鲜红 |
| 29 | 鸡脚 | 交货以干净、新鲜、无异味，大小适合规格要求为标准。 | 整体呈红褐色或棕黄色，有光泽，凝润，略有弹性，组织结实，微实，肝叶 |
| 30 | 猪肝 | 完整，无脂肪，无寄生虫、炎症水疱、薄膜、无胆汁污染，略有鱼腥咪。 | |
| 31 | 福寿鱼排 | 无头尾，无鳃，无鳞，无内脏，具有鱼的自然颜色。 | |
| 32 | 扇骨 | 形状扁平，骨体冻实坚硬，无冻化现象。 | |
| 33 | 猪头皮 | 猪脸肉，无嘴，无耳，无骨。 | |
| 34 | 猪后腿骨 | 骨体冻实而坚硬，无化冻现象。 | |
30
| 序号 | 品名 | 质量描述 |
| 35 | 猪心 | 圆锥型，带心尖，心肌为红色或淡红色，结实而有弹性，无寄生虫、脓包炎 症等病变。 |
| 36 | 白条羊 | 每条不低于10公斤，去头、去蹄，去内脏，解冻后的肌肉呈均匀的红色，有 光泽，脂肪呈白色或微黄色。肌肉外表不黏手，肉质紧密。 |
(二)蔬菜、水果及鲜活塘鱼
| 序号 | 品名 | 质量要求 | 不达标形态 |
| 1 | 大土豆（甘 肃) | 颜色淡黄或奶白，个大形正、个4两以上， 大小整齐，裴皮光滑，体硬不软，饱满。 | 发芽、青斑、菱、腐烂、坑 眼多、有毛根、泥土、糙皮。 |
| 2 | 小土豆 (洗) | 颜色为淡黄色或奶白色，大小均匀，表皮光坑眼多，发芽、发青，有疤眼。 滑，体硬不软，饱满。 | |
| 3 茄子 | 型直长、紫色，面光滑有光泽，有弹性不 1 软，皮薄肉嫩籽少，个体均匀。 | 裘皮有皱，压伤、虫蛀、烂斑、 籽肉分离，太软。 | |
| 4 芋儿 | (洗） | 洗、大小均匀、无疤眼。 | |
| 5 冬瓜 | 吊瓜，皮背翠，有白霜，肉洁白、厚嫩、紧 密，膛小，有一定硬度。表皮平整光滑、无 外伤腐烂。 | 压伤、烂斑、较软，肉有空隙， 水份少，发糠。 | |
| 6 黄瓜 | 颜色背绿，瓜身细短、条直均匀，瓜把小， 表皮有光泽，肉脆甜、瓣小籽少。 | 颜色黄，皮皱，有大肚或瘦尖 弯曲，有压伤、腐烂、断裂， 肉白或有空心。 | |
| 7 8 苦瓜 | 西胡瓜 | 颜色青绿色、表皮光滑；大小适中、皮薄肉 嫩，瓣小子少，有一定硬度，尾蒂有毛刺。 颜色淡绿色或白色、有光泽，凸处明显，条 直均匀，有一定硬度，瓣黄白，子小、味苦。 | 表皮粗糙、烂斑、划伤、软烂。 腐烂、压伤、刀伤、磨损，有 虫洞，斑点，颜色发黄、湛室 发红，瓜身软。 |
| 9 | 韭黄 | 大韭菜，叶肥挺，稍弯曲，色泽淡黄，香味浓 郁，长20厘米以内。 | 有泥土，黄叶，干软，有断裂，腐 烂。 |
| 10 韭菜 | 叶较宽，挺直，翠绿色，根部洁白，软嫩且有 非菜味，根株均匀，长20厘米以内。 | 有泥土，黄叶或叶上有斑，枯 萎，无尖，腐烂。 | |
| 11 皮) | 泡萝卜（红 | 红皮、大小均勾、无泥沙。 | |
| 12 | 老姜 (洗) 味。 | 颜色淡黄，表皮完整，姜体脆硬，肥大有姜 | 烂斑、干硬、碰伤、毛根、泥 土多: |
| 13 | 小青椒 | 细长圆锥形、颜色黄绿或碧绿，有光泽、表 面光滑，饱满有一定便度和弹性，肉薄籽多、 辣味重。 | 腐烂、干尖、表面无光泽、有 皱纹、断裂，平软、划痕。 |
| 14 | 洋葱 (红皮) | 鳞片颜色粉白或紫白，鳞片肥厚，完整无损， 抱合紧密，球茎干度适中，有一定硬度。 | 腐烂、枯、过软、裂开、发 芽、发乌、有泥土。 |
| 15 | 香葱 | 叶翠绿、饱满充气，均匀细长、鳞茎洁白、 挺直、香味浓郁，长15-30厘米。 | 有黄叶、烂叶、干尖、叶斑。 有毛根、泥土，枯萎，荃弯曲 或浸水过多。 |
31
| 序号 | 品名 | 质量要求 | 不达标形态 |
| 16 | 大葱 | 葱叶为管状、浅绿色，，葱白长、紧实、挺 直，无根、长约50厘米。 | 分葱、花皮、枯萎、霉叶、黄 叶，有泥土、葱白松空、弯曲。 |
| 17 | 蒜苔 | 颜色深绿、梗细滑、有光泽、挺直、鲜嫩、 指甲掐之易断。 | 颜色黄绿，梗粗，表面有皱纹。 老掐之不断，梗尖干簧。 |
| 18 | 蒜苗（香蒜 苗) | 叶翠绿、薄嫩、挺直，蒜茎洁白，水份充足， 外裴无水。 | 有黄叶、干尖、烂梢，有根、 泥土。 |
| 19 | 蒜米 | 白色，无霉烂、无瘢痕。 | 发芽、烂瓣，瓣、虫孔。 |
| 20 | 软江叶 | 颜色碧绿、叶厚实，有光泽，梗细短、光滑 嫩绿，掐之易断。 | 有叶斑或叶子过大，枯萎，有 杂质，梗粗老。 |
| 21 | 番茄 | 颜色大红、粉红或黄色、光泽亮艳，个大圆 整，大小规整，饱满有弹性，至少八成熟， 肉厚籽少，味甜中带酸。 | 腐烂、压伤、过软或过硬，表 皮有斑点或畸形果。 |
| 22 | 青椒 (薄皮) | 个大、直长、薄皮，颜色碧绿，有光泽、表 面光滑，饱满有一定硬度和弹性，肉层中等 有辣味。 颜色红艳，有光泽、裴面光滑，饱满有一定 | 腐烂、干尖、表面无光泽、有 皱纹、断裂，软、凹陷，有 泥土。 |
| 23 甜椒 | 硬度及弹性，无腐烂、干尖、皱纹、断裂、 软、泥土，长度不低于8厘米，宽不低于 3厘米，表而无虫眼。 | 个小、腐烂、裴面无光泽、有 皱纹、断裂，千软、压伤划痕。 | |
| 24 | 藕 | 表皮颜色白中帮黄，藕节肥天，无叉，水分 充足，肉洁白脆嫩，瓣节3-4节。 | 有外伤、断裂、腐烂、有褐色 斑，于萎颜色发黄。 |
| 25 仔姜 | 颜色淡黄，裴皮完整，姜体脆硬，肥大有姜 咪。 | 烂斑、干硬、碰伤、毛根、泥 土多。 | |
| 26 花菜 | 中号，花蕾颜色洁白或乳白、功密紧实不散， 球形完整、表面湿润，花梗乳白或淡绿，紧 凑，外叶绿色且少，主茎短，断面洁白。 | 花蕾发黄，有黑斑及污点，粗 且松，表面发干，压伤，刀伤， 虫害，主茎长。 | |
| 27 | 鲜竹笋 | 笋壳淡黄色，有光泽，笋体粗壮、充实、饱 满，肉质洁白较嫩，水分多。 | 断裂、黑斑、风干、刀伤，壳 皮卷曲，尧肉有空隙，笋根变 黑、肉变色。 |
| 28 | 大头菜 | 以实际市场定价购买样品为标准。 | |
| 29 | 自笋子 | 以实际市场定价购买样品为标准。 | |
| 30 | 黄笋子 | 以实际市场定价购买样品为标准。 | |
| 31 | 高笋 （去皮） | 笋形粗壮，条直、均匀、叶绿色，茎皮光泽， 绿或淡绿色，断面碧绿，无黑心。 | 压伤、裂纹、水锈斑，空心、 有泥土。 |
| 32 | 西芹 | 叶茎宽厚，颜色深绿，新鲜肥嫩，无腐烂变 质。 | 有黄叶、梗伤，水秀，腐烂， 断裂，枯萎。 |
| 33 | 莲白 | 外叶淡绿色，内叶淡黄色，叶肥厚脆嫩，棵 株大，完整，包心坚实紧密，根部断面洁白 完整。 | 包心松散有黄叶、虫蛀，萎蕉、 雨淋水浸。 |
| 34 | 小白菜 | 梗白色，较嫩较短，叶子淡绿色，整棵菜水份 | 有黄叶，枯萎，虫蛀洞或小虫， |
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| 序号 | 品名 | 质量要求 | 不达标形态 |
| 充足，无根。 | 腐烂，压伤，散水太多。 | ||
| 35 | 背笋 (去皮) | 绿心、中号（尾部4公分）、略长、无黄白。 | |
| 36 | 青笋尖 | 无压伤、裂纹、水锈斑、空心、黄叶、毛根、 泥土。 | |
| 37 | 嫩豌豆 | 新鲜、清秀 | |
| 38 嫩玉米 | 无腐烂变质、无异味。 中号，梗白色或浅绿色，较嫩，叶子深绿色， | 有黄叶，枯萎，虫蛀洞或小虫， | |
| 39 | 瓢儿菜 | 整棵菜水份充足，无根。 外叶淡绿色、奶黄色、帮白内叶乳白色，叶 新鲜光泽，棵株大，完整，包心坚实紧密， | 腐烂，压伤，散水太多。 空心、乱心、压伤、冻伤、虫 蛀、雨淋、水漫、裂缝、老帮 黄叶、外叶萎，包心松，有 |
| 40 41 芹菜 | 大白菜 | 根部断面洁白完整。 叶嫩绿或黄绿，茎、根部呈白色，茎细软， 中间空、水份充足，有清香味，长约30厘 米。 | 泥土。 有泥土、烂叶、黄叶、根茎变 黄、有锈斑、黄斑、断裂、腐 烂、杂草。 |
| 42 香菜 | 翠绿、挺直、根部无泥、香气重、水份充足。 花蕾颜色深绿、紧实不散，球形完整、表面 | 黄叶、腐烂、泥土、发。 花有烂斑，污点、粗且松， | |
| 43 | 西兰花 | 有白霜，花梗深绿、紧凑，外叶绿色且少， 主茎短。 | 表面发平，压伤、刀伤、主莹 长。 发霉、潮凝、粘手、水浸、杂 |
| 44 | 平菇 | 中号，菌为洁白色或浅熏色，菌身完整、大 小均匀，菌盖与柄、菌环相连来展开，根短。 菌盖颜色乳白、菌柄淡黄色、根部淡褐色， | 质、菌盖边缘裂开，盖柄脱离， 颜色发黄有黄斑。 腐烂、潮湿、枯萎、菌盖脱落， |
| 45 46 | 金针菇 鸡菇 | 菌身细短，挺直。 不能发霉：变质，中号。 中号，菌盖颜色褐色、有光泽、菌耀为淡米 | 柄粗长，颜色发黄。 腐烂、被损、潮湿、粘手，菌 |
| 47 48 | 香菇 蘑菇 | 色或乳自色，菌身完整无损，不湿，菌盖大、 有弹性、柄短小，香味浓、重量轻。 以实际市场定价购买样品为标准。 | 身不完整，颜色暗淡，发黑， 咪淡或异咪。 |
| 49 | 红豆 | 大小均匀、挺直、细长、脆嫩、有光泽、折 断为实心、无空心、无虫洞，颜色为浅绿色。 叶薄小翠绿，有光泽，棵株挺直，梗细嫩脆、 | 空心、虫洞多、压伤、腐坏。 叶子大、黄叶、烂叶和锈斑， |
| 50 51 | 空心菜 地瓜 | 淡绿色易折断，棵株约15厘米。 无腐烂、泥土。 | 有花蕾、虫洞、腐烂，棵株软， 梗粗老，节上有白色支头。 |
| 52 | 韭菜花 | 新鲜、嫩 | |
| 53 | 青豆 | 颜色背绿单一、有光泽，豆粒大，均匀完整， 较嫩。 | 颜色杂，大小不均匀，碎粒、 烂粒、霉粒、杂质。 |
| 54 | 胡萝卜（广 | 颜色红色可橘黄色，表面光滑、条直勾称， | 表皮争缩，刀伤、开裂、体软、 |
33
| 序号 | 品名 | 质量要求 | 不达标形态 |
| 胡） | 粗壮、硬实不软、肉质甜脆、中心柱细小。 | 褐斑，肉质薄、发糠、泥土多。 | |
| 55 | 虎儿瓜 | 颜色浅绿色，佛手形，有一定硬度，皮脆硬， 肉晶莹透明，瓜形正。 | 表皮擦伤，干皱、烂斑。 |
| 56 | 油菜尖 | 无黄叶、无虫眼。 | 有黄叶，枯萎，小虫，腐烂，压 伤，散水太多。 |
| 57 | 老南瓜 | 颜色金黄色或橙黄色，瓜形周正，肉金黄紧 密、粉甜，表面硬实。 | 斑疤、被裂、虫洞、料斑、软 烂、畸形。 |
| 58 | 生菜 | 大莴，颜色鲜艳，淡绿，叶子水份充足，脆 嫩薄、可竖起，棵株挺直。 | 叶子发黄，有褐色边或褐斑， 干软，卷曲，脱叶。 |
| 59 | 白萝卜 | 颜色洁白光亮，表面光滑、细腻，形体完整、 份量重，底部切面洁白，水分大，肉嫩脆、 味甜适中。 | 糠心、花心、灰心、断裂、压 伤、虫洞、毛根、糙皮、泥土 多，表面有黄斑或褐斑。 |
| 60 | 玉米 | 以实际市场定价购买样品为标准。 | |
| 61 | 山药 (山东) | 呈原柱形，条均挺直，光滑圆润，两头平齐。 内外均匀为自色。质坚实，粉性足。味淡。 长15cm以上，直径2.3cm以上。 | 有裂痕、空心、炸头、杂质、 虫蛙、霉变。长不足15cm以上， 直径不足2.3ci 以上。 |
| 62 | 玉兰片 | 以实际市场定价购买样品为标准。 | |
| 63 | 小米椒 | 以实际市场定价购买样品为标准。 颜色粉红或淡黄色，依品种而定，个大形正， | 腐烂、破皮、坑眼多、畸形、 |
| 64 | 红苕 付子瓜 | 大小整齐，表面无伤，体硬不软、饱满。 颜色淡绿色、有光泽，表光滑平整、有白 色绒毛，有一定硬度无弹性，皮薄肉洁自鲜 | 泥土多发软。 断裂、划伤、软烂、干皱、畸 形，颜色发黄。 |
| 65 66 | 菜心 | 嫩，瓜形周正。 颜色碧绿、梗脆嫩，掐之易断，有花蕾或无 花蕾，棵株挺直，水分充足。 | 有叶班、虫洞、枯萎，梗粗老， 或开花过多。 |
| 67 | 棒青菜 （去 | 以实际市场定价购买样品为标准。 | |
| 68 | 皮) | 以实际市场定价购买样品为标准。 | |
| 69 | 儿菜 泡背菜 | 以实际市场定价购买样品为标准。 | |
| 70 | 菠菜 | 颜色碧绿，平嫩，叶子大、挺直，根桃红， | 有泥土，带穗，抽茎和黄叶， |
| 红油菜 | 无主且无柄无红色，棵株适当。 梗短粗，星淡绿色或白色，叶子厚肥大，主茎 | 枯叶，干尖，腐烂和虫眼。 有黄叶，枯萎，小虫，腐烂，压 | |
| 71 | 无花蕾.水份充足， 新鲜、清秀 | 伤，散水太多。 | |
| 72 73 | 碗豆尖 红寒菜 | 叶子为淡红色，叶大薄软，有光泽，茎细短、 | 有黄叶，叶背有自点有虫，枯 |
| 74 | 红苕尖 | 光滑嫩脆，棵株挺直，水份充足。 新鲜、嫩、无黄叶、无虫眼。 | 萎有籽，茎粗老。 |
| 75 | 茶树菇 | 菌盖暗棕色至茶褐色，菌帽较整齐，无异味 1 | 有霉变、虫蛀 |
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| 序号 | 品名 | 质量要求 | 不达标形态 |
| 76 | 冬寒菜 | 新鲜、嫩、无黄叶、无虫眼。 | |
| 77 | 折耳根（无 叶) | 以实际市场定价购买样品为标准。 | |
| 78 | 杏鲍菇 | 菇形完整、周正、无残缺、菌柄无明显残缺、 弯曲。 | 无霉烂、虫 |
| 79 | 烧烤土豆 | 以实际市场定价购买样品为标准。 | |
| 80 | 香芋 | 块根呈球状，直径2~7.5厘米，裘皮黄褐色， 肉白色。 | |
| 81 | 嫩胡豆 | 以实际市场定价购买样品为标准。 | |
| 82 | 折耳根 (芽) | 以实际市场定价购买样品为标准。 | |
| 83 | 丝瓜 | 皮颜色翠绿、薄嫩、有白霜，条直均匀、细 长挺直，易断无弹性，肉洁白软嫩、子小。 | 颜色泛黄、皮粗糙，弯曲、不 均，伤疤、烂斑、黄斑，较软 有弹性，.肉松软或空。 |
注:因蔬菜各品种单个数量多的特殊性,蔬菜质量的评定不以每批次中极个别产品来逃行评定,以
各品种的综合质量逃行评定。
| 序号 | 品名 | 质量要求 |
| 1 | 苹果类 | 果实成熟、新鲜洁净，形状星圆形、色泽鲜艳略带红色。基本上带有果梗 个头最小不低于70毫米，不充许裴皮有任何严重破损和病斑。 |
| 2 | 梨类 | 果实成熟、果形端正、新鲜洁净，有本品应有的形状色泽，基本上带有果 梗。不允许裴皮有任何的严重破损和病斑。 |
| 3 | 柑橘类 | 体形健壮、具有该品种成熟期固有的色泽，果蒂完整、蒂根截齐。果面清洁 无破损和病斑。 |
| 4 | 类 | 果实新鲜，果形下常。皮色黄绿，果实饱满度为80%左右，蕉只长度 在15厘米以上，果体表面没有引起腐烂及影美观的一切损伤且蕉柄不宜脱 |
| 5 | 葡萄类 | 要求颗粒均匀，大而饱满，穗整齐而紧密。色泽鲜艳，果粒带有果粉，无腐 烂和裂果，摇到起来不会轻易脱落。 |
| 6 | 桃类 | 个体适当大小均勾，形状端正，色泽新鲜漂亮，八成熟左右，果体较 硬，无破损花皮、无萎及一切机械损伤。 |
| 7 | 李类 | 要求果肉厚且饱满，果体具有一定的坚硬度，具8成熟，具有本品种的正常 色泽，带有果粉.个头均勾，不烂无萎。 |
| 8 | 杨梅 | 杨梅肉质柔嫩，含水分多，不宜翻动。杨梅的品质要求，以果实饱满， 果面干燥，成熟度要适中。 |
| 9 | 石榴 | 要求具有定的个体，8成熟以上，无虫眼，无腐烂，允许外表皮有 斑疤，但不可有裂果。 |
| 10 | 奇异果 | 要求具有一定的个体，表皮新鲜，具有短毛，果皮无萎缩皱，不发 黑。果体无腐烂，无破裂并具有一定的坚硬度，略有弹性。 |
| 11 | 番石榴 | 果实具有定的个体，呈绿色，有定的坚硬度，果皮无破损。 |
35
| 序号 | 品名 | 质量要求 |
| 12 | 菠萝 | 有一定的个体，果色鲜艳。不可太黄，果形端正，成熟度在七八成， 果柄、果眼处不湿润腐烂。 |
| 13 | 芒果类 | 要求有一定的个体，肉质厚嫩，色泽鲜艳。果体有一定的坚度，不 可太黄、太软，果皮无黑斑、病斑，无腐烂、果皮无破裂。 |
| 14 | 瓜类 | 果体无腐烂、无软陷、无虫眼、无被裂，保留瓜蒂。 |
塘鱼类:
鱼体健康,体态匀称,游动活泼,体色鲜明,体表光滑,眼睛亮丽,鳞片鳍条完好。
(三)调味品
对照合同检查所送物资品牌、规格是否符合要求,对有包装的食品,检查包装是否完整,有无
破损,查看包装标示是否有《预包装食品标签通则》(GB7718-2004)强制标示内容:食品名称、配
料清单、配料的定量标示、净含量和沥干物(固形物)含量、制造者、经销者的名称和地址、日期
标示和贮藏说明、产品标准号、质量(品质)等级等内容,对实行食品质量(QS)安全市场准入制
的食品,还应检查QS标志及QS代码。
目前国家实行食品质量(QS)安全市场准入制的食品共28类:大米、小麦粉、酱油、醋、食用
植物油、肉制品、乳制品、饮料、味精、方便面、饼干、罐头食品、冷冻饮品、速冻面米食品、膨
化食品、糖果制品、茶叶、葡萄酒、果酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货食品、蛋制品、可可
制品、水产加工品、淀粉及淀粉制品(包括粉丝、粉条)。
通过食品质量感官鉴别包装内产品及无包装产品,依靠视觉、嗅觉、味觉、触觉等鉴定食品的
外观形态、色泽、气味、滋味和硬度(稠度)是否符合质量要求。
部分副食品质量要求:
酱油
合格的酱油颜色比较红、亮,有光泽、透明,把这酱油倒在瓶子里后,摇一下,合格酱油产生
的泡沫非常细腻,保持持久,挂碗现象非常好,有一种发黏的感觉;不合格的酱油泡沫比较大,很
容易散去,挂碗现象不好,很容易滑落。
味精
无色至白色结晶或粉末,具有特殊的鲜味,无异味,无肉眼可见杂质。
食醋
具有正常食醋的色泽、气味和滋味,不涩,无其他不良气味与异味,无浮物,不浑浊,无沉淀,
无异物,无醋鳗、醋虱。
酱腌菜
具有酱腌菜固有的色、香、味,无杂质,无其他不良气味,不得有霉斑白膜。
酱类食品
具有正常酿造酱的色泽、气味和滋味,不涩,无其他不良气味,不得有酸、苦、焦糊及其它异
味、异物。
36
淀粉制品
具有各自品种固有的形态和色泽,不酸、不粘、不发霉,无变质,无异味,无杂质,口尝无砂
质。
食盐
结晶整齐一致,坚硬光滑,呈透明或半透明,不结块,无反卤吸潮现象,无杂质,沾取少许尝
试具有纯正的咸味。
鸡蛋
蛋壳清洁完鳖,色泽鲜明,无破损、裂纹,无霉斑,灯光透视时,整个蛋呈桔黄色至橙红色,
蛋黄不见或略见阴影,没有霉味、酸味,臭味等不良气味,打开后蛋黄凸起、完整、有韧性,蛋白
澄清、透明、稀稠分明,无异味。
皮蛋
外表泥状包料完整、无霉斑,包料除掉后蛋壳亦完整无损,灯光透照蛋内容物凝固不动,打开
观察,整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性,呈半透明的棕黄色,闻起来有芳香,无辛辣气。
咸蛋
蛋壳亦完整无损,无裂纹或霉斑,摇动时有轻度水荡漾感觉,灯光透视蛋黄凝结、呈橙黄色且
靠近蛋壳,蛋清呈白色水样透明,生蛋打开可见蛋清稀薄透明,蛋黄呈红色或淡红色,浓缩粘度增
强,但不硬固,煮熟后打开,可见蛋清白嫩,蛋黄口味有细沙感,富于油脂,品尝则有咸蛋固有的
香味。
豆腐
豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色,稍有光泽,块形完整,软硬适度,富有一定的弹性,质地细嫩,
结构均匀,无杂质,具有豆腐特有的香味,取样品品尝时口感细腻鲜嫩,味道纯正清香。
豆腐泡
为金黄色或棕黄色,色彩鲜艳而有光泽,块形整齐,有弹性,皮脆,内质呈蜂窝状,不粘不散,
无杂质,具有豆腐泡特有的清香风味,无其他任何不良气味,取样品细细咀嚼,外皮酥脆适口,泡
内软嫩,咸香适度,具有豆腐泡固有的滋味。
腐竹
为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀。呈淡黄色,有光泽。具
有腐竹固有的香味,无其他任何异味,取样品品尝其滋味,具有腐竹固有的鲜香滋味。
腐乳
红腐乳表面呈红色或枣红色,内部呈杏黄色,色泽鲜艳,有光泽。白腐乳外表呈乳黄色。块形
整齐均匀,质地细腻,无霉斑、霉变及杂质。具有各品种的腐乳特有的香味或特征气味,无任何其
他异味,滋味鲜美,咸淡适口,无任何其他异味。
大豆
大豆根据其种皮颜色和粒形可分为黄大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆(赤色、褐色、棕色等)
和饲料豆(秣食豆)五类。
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大豆皮色呈各种大豆固有的颜色,光彩油亮,洁净而有光泽,颗粒饱满,整齐均匀,无虫蛀粒,
无杂质,无霉变。
花生
果荚呈土黄色或白色,果仁呈各不同品种所特有的颜色,色泽分布均匀一致,带荚花生和去荚
果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀,子叶肥厚而有光泽,无杂质,具有花生特有的气味、香味,
无任何异味。
食糖
食糖根据经营习惯分为白糖、红糖、冰糖、方糖等。
(1)白糖的感官鉴别:色泽洁白明亮,有光泽,具有白糖的正常气味,无酸味、酒味或其他外来
气味。
白砂糖:颗粒大如砂粒,晶粒均匀整齐,晶面明显,无碎末,糖质坚硬。
绵白糖:颗粒细小而均匀,质地绵软、潮润。
冰糖:块形完整,个粒均匀,结晶组织严密,透明或半透明,无破碎。
方糖:呈正六面体状,表面平整,无裂纹,铁边,断角,无突出砂粒,无霉斑。
凡是白糖都应干燥,晶粒松散,不粘手,不结块,无肉眼可见的杂质,白糖的水溶液应清晰透
明无杂质。
(2)红糖的感官鉴别
红糖可细分为赤砂糖和红糖两种,其中赤砂糖是机制未经洗蜜的糖,红糖是用手工制成的土糖。
因为红糖的颜色有红褐、青褐、黄褐、赤红、金黄、淡黄、枣红等多种,很不一致,故凭色泽
难以识别红糖的质量,应将感官鉴别的侧重点放在组织状态、气味、滋味三个指标上。
呈晶粒状或粉末状,干燥而松散,不结块,不成团,杂质,其水溶液清晰,无沉淀,无悬浮物,
具有甘蔗汁的清香味,无有酒味、酸味或其他外来不良气味,口味浓甜带鲜,微有糖蜜味,无焦苦
味或其他外来异味。
辛辣料
辛辣料是采用植物果实和种子粉碎而配制成的天然植物香料,如五香粉、胡椒粉、花椒粉、咖
喱粉、芥末粉等,辛辣料的主要原料有八角、花椒、胡椒、桂皮、小茴香、大茴香、辣椒、孜然等。
辛辣料呈干燥状,具有该种香料植物所特有的色、香、味,没有不纯正的气味和味道,无发霉味或
其他异味。
十、售后服务承诺
我单位愿意对中山西部外环高速公路有限公司做出以下服务承诺(包括但不限于以下内容):
1、按照国家《产品质量法》、《食品安全法》和招标书提供的《蔬菜质量标准》等相关规定,
保质、保量为职工食堂供应所需食材,做到营业执照、税务登记证等各类资质齐全。若供应的货物
出现质量问题,引发不良事件发生,由我方承担全部经济责任和法律责任。
2、在服务过程中,我方严格按照甲方要求的时间供货,由于我方原因未按时将货物送达指定地
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点,给甲方造成的损失概由我方承担。
3、我方保证按照甲方要求的品种、规格、数量进行配送,验收时若发现货物质量未达到招标文
件规定,我方无条件在甲方规定时间内更换,由此产生的相关费用由我方承担;若未更换或未按时
更换,我方自愿接受甲方的处罚。
4、若我方出现对不符合质量要求的产品不予更换或未按时更换的情况三次,甲方有权扣除我方
全部履约保证金并解除本合同。
5、我方接到甲方每批次送货通知后,超过1日未能履行送货义务,甲方有权解除本合同,履约
保证金予以没收。
6、甲方临时补货,我方按要求按时送货,若未按时送货造成的所有损失由我方承担。
7、在服务过程中,我方保证不得向中山西部外环高速公路有限公司职工食堂相关人员提供回扣
等违纪事件的发生。
8、在服务过程中,供货方严格遵守中山西部外环高速公路有限公司交通安全规定及有关管理规
定,发生交通事故等,由我方承担全部经济责任和法律责任。
9、我方承诺参加此次招标采购活动前三年内,无违法违规行为,无行业处罚、惩戒等不良执业
记录及不良反映。如有隐瞒,我单位将承担一切法律后果。
10、对于违反上述条款要求,中山西部外环高速公路有限公司有权终止和取消我单位的供货资
格。
注:投标人可根据本单位情况自行编写和增加售后服务承诺条款或服务方案,充分体现本单位优
质高效的售后服务和竞争优势,但须承诺满足以上基本要求并在售后服务承诺书中明确体现以上条
款。
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