成都市温江区人民政府天府街道办事处天府街道办事处食堂服务采购项目政府采购合同公告

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总投资		建设年限
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审批机关		审批事项
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基本信息

项目名称

省份

业主单位

业主类型

总投资

建设年限

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建设内容

序号	名称	数量(单位)	单价(元)	总价(元)	规格型号/服务要求
1	食堂外包服务	1(项)	￥1,162,500.00	￥1,162,500.00	三、★服务要求（一）供餐标准及要求早餐（用餐时间原则上7:50—8:50，如遇变动采购人提前通知）主食：稀饭、包子、馒头、花卷、面条、凉面、抄手、水饺、米线、豆浆、油条、鸡蛋(卤鸡蛋、白水蛋等每天轮流供应)等，至少包含以上5-6种，就餐人员自行选择。菜品：炒时蔬、拌菜、泡菜等时令蔬菜每天变换轮流供应。午餐（用餐时间原则上用餐时间11:50—12:50，如遇变动采购人提前通知）主食：白米饭。菜品：两荤两素。时令水果：一种。汤：一种。以周食谱为准，一周内不能重复，提前一周准备菜单。因公接待餐：若有接待餐等特殊情况由采购人另行通知，据实结算。（二）服务要求 1、总体要求：制定并落实切实可行的服务方案，委派合格的专业厨房工作人员及食堂管理服务人员，负责食堂运行管理、食材采买及检验、食品烹饪与供应等工作，定期公布每日供应菜品名称。以提高用餐满意度为目标，以科学营养、绿色健康为原则，保障用餐需求。 2、制定并落实食品安全管理、卫生清洁管理、餐厨设备维护管理、食材采购管理、消防安全管理、节能降耗管理等制度。 3、负责食堂设施设备的定期养护与管理。 4、负责食堂内的环境卫生维护。 5、负责食堂防火、防盗等安全工作。 6、负责食堂就餐现场的管理。 7、制定断水、断电、停气、设备故障以及消防、公共卫生（疫情）、食品卫生等事件的应急预案，组织实施培训、演练、评价和改进，事发时按规定途径及时报告采购人和有关部门，并采取相应措施。8、服务人员用语规范，态度和蔼，文明礼貌。 9、制定并落实节约用水、节约用电、节约使用天然气等措施，做好节能降耗工作。（三）人员配备要求 1、人员配备要求：食堂工作人员不得少于4人，人员分配由供应商自行调配安排。所有食堂工作人员必须全部具备有效期内的健康证（提供健康证复印件、身份证复印件并加盖供应商公章）。 2、食堂工作人员必须政治思想合格，无犯罪记录，未列入诚信黑名单，无不良嗜好，无影响政府形象等表现。供应商必须严格管理工作人员，不得有违法乱纪行为（响应文件中提供承诺函）。 3、食堂工作人员需遵守餐饮法规以及采购人的规章制度。上述人员需采购人试用合格后方可留用，留用人员原则上合同期间不予更换。特殊情况下，服务人员需要更换的，经采购人同意方可更换技术水平相当的其他服务人员，经采购人试用满意后方可留用。 4、供应商应按照采购人要求，负责组织服务人员的岗位培训。所有服务人员均需经过岗位培训且体检合格，经采购人核准后方可上岗。 5、供应商应按食品行业的要求为所有工作人员配发统一工作服装。（四）食品安全管理要求（以下内容在响应文件中提供承诺函） 1、供应商所采购的食品原料和消洗用品应符合国家相应的质量安全标准要求。2、所使用的大米应为一级及以上大米；面粉为特级面粉；食用油必须是具有定型包装的非转基因压榨油；米面应符合GB 2715-2016 食品安全国家标准（粮食）要求；食用油应符合食用植物油国家标准GB2716-2018 要求；猪肉应符合GB/T 9959.2-2008 执行标准；其他肉类及禽类应符合GB 2707-2016 食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品要求；食品添加剂应符合GB2760-2014 食品安全国家标准（食品添加剂使用标准）要求；污染物限量标准应符合GB2762-2017 规定。 3、所使用的猪肉须为冷鲜肉，且符合成都市生猪溯源体系的要求，并有产地动物卫生监督机构出具的检疫（或检测）合格证明和动物产品检疫（或检测）合格验讫印章，以及生猪定点屠宰厂肉品品质检验合格验讫印章。 4、所使用的牛、羊、兔、禽等其它家畜家禽应当天屠宰。白条肉应有动物产品检疫（或检测）合格证明。 5、所使用的散装生鲜禽蛋应有动物产品检疫（或检测）合格证明，外地生鲜禽蛋应有其所在地农业部门的检疫（或检测）合格证明或检疫（或检测）验讫标识，禽蛋必须保证新鲜。 6、所使用的食品中污染物限量标准应符合GB2762-2017规定。 7、严禁使用转基因食品或利用转基因食品原料加工成品。 8、食堂消洗用品，应符合国家相应的质量安全标准要求，不得提供假冒伪劣、有毒有害产品。 9、供应商在食材采购过程中，应严格执行《食品安全法》的相关规定，供应商在本项目合同执行过程中应向采购人提供食材采购的厂家清单，并可追溯原产地。（五）卫生管理要求：1、环境卫生按照“四定”（定人、定物、定时间、定质量）原则，分片包干，做到保持清洁，无垃圾污物，并安排专人按国家相关标准做好垃圾分类管理。2、生熟用具分开，不得混用，保持炊具、灶具清洁卫生。 3、每 2 周一次进行灭“四害”工作，并做好登记。 4、食堂仓库专库专用，食品与非食品分开保管。原料分类存放，食品生熟分开保管，并有四防（防蝇、防尘、防鼠、防潮）措施，防止食品污染。

序号

名称

数量(单位)

单价(元)

总价(元)

规格型号/服务要求

食堂外包服务

1(项)

￥1,162,500.00

三、★服务要求（一）供餐标准及要求
早餐（用餐时间原则上7:50—8:50，如遇变动采购人提前通知）
主食：稀饭、包子、馒头、花卷、面条、凉面、抄手、水饺、米线、豆浆、油条、鸡蛋(卤鸡蛋、白水蛋等每天轮流供应)等，至少包含以上5-6种，就餐人员自行选择。
菜品：炒时蔬、拌菜、泡菜等时令蔬菜每天变换轮流供应。
午餐（用餐时间原则上用餐时间11:50—12:50，如遇变动采购人提前通知）
主食：白米饭。
菜品：两荤两素。
时令水果：一种。
汤：一种。
以周食谱为准，一周内不能重复，提前一周准备菜单。
因公接待餐：若有接待餐等特殊情况由采购人另行通知，据实结算。
（二）服务要求
1、总体要求：制定并落实切实可行的服务方案，委派合格的专业厨房工作人员及食堂管理服务人员，负责食堂运行管理、食材采买及检验、食品烹饪与供应等工作，定期公布每日供应菜品名称。以提高用餐满意度为目标，以科学营养、绿色健康为原则，保障用餐需求。
2、制定并落实食品安全管理、卫生清洁管理、餐厨设备维护管理、食材采购管理、消防安全管理、节能降耗管理等制度。
3、负责食堂设施设备的定期养护与管理。
4、负责食堂内的环境卫生维护。
5、负责食堂防火、防盗等安全工作。
6、负责食堂就餐现场的管理。
7、制定断水、断电、停气、设备故障以及消防、公共卫生（疫情）、食品卫生等事件的应急预案，组织实施培训、演练、评价和改进，事发时按规定途径及时报告采购人和有关部门，并采取相应措施。8、服务人员用语规范，态度和蔼，文明礼貌。
9、制定并落实节约用水、节约用电、节约使用天然气等措施，做好节能降耗工作。
（三）人员配备要求
1、人员配备要求：食堂工作人员不得少于4人，人员分配由供应商自行调配安排。所有食堂工作人员必须全部具备有效期内的健康证（提供健康证复印件、身份证复印件并加盖供应商公章）。
2、食堂工作人员必须政治思想合格，无犯罪记录，未列入诚信黑名单，无不良嗜好，无影响政府形象等表现。供应商必须严格管理工作人员，不得有违法乱纪行为（响应文件中提供承诺函）。
3、食堂工作人员需遵守餐饮法规以及采购人的规章制度。上述人员需采购人试用合格后方可留用，留用人员原则上合同期间不予更换。特殊情况下，服务人员需要更换的，经采购人同意方可更换技术水平相当的其他服务人员，经采购人试用满意后方可留用。
4、供应商应按照采购人要求，负责组织服务人员的岗位培训。所有服务人员均需经过岗位培训且体检合格，经采购人核准后方可上岗。
5、供应商应按食品行业的要求为所有工作人员配发统一工作服装。
（四）食品安全管理要求（以下内容在响应文件中提供承诺函）
1、供应商所采购的食品原料和消洗用品应符合国家相应的质量安全标准要求。2、所使用的大米应为一级及以上大米；面粉为特级面粉；食用油必须是具有定型包装的非转基因压榨油；米面应符合GB 2715-2016 食品安全国家标准（粮食）要求；食用油应符合食用植物油国家标准GB2716-2018 要求；猪肉应符合GB/T 9959.2-2008 执行标准；其他肉类及禽类应符合GB 2707-2016 食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品要求；食品添加剂应符合GB2760-2014 食品安全国家标准（食品添加剂使用标准）要求；污染物限量标准应符合GB2762-2017 规定。
3、所使用的猪肉须为冷鲜肉，且符合成都市生猪溯源体系的要求，并有产地动物卫生监督机构出具的检疫（或检测）合格证明和动物产品检疫（或检测）合格验讫印章，以及生猪定点屠宰厂肉品品质检验合格验讫印章。
4、所使用的牛、羊、兔、禽等其它家畜家禽应当天屠宰。白条肉应有动物产品检疫（或检测）合格证明。
5、所使用的散装生鲜禽蛋应有动物产品检疫（或检测）合格证明，外地生鲜禽蛋应有其所在地农业部门的检疫（或检测）合格证明或检疫（或检测）验讫标识，禽蛋必须保证新鲜。
6、所使用的食品中污染物限量标准应符合GB2762-2017规定。
7、严禁使用转基因食品或利用转基因食品原料加工成品。
8、食堂消洗用品，应符合国家相应的质量安全标准要求，不得提供假冒伪劣、有毒有害产品。
9、供应商在食材采购过程中，应严格执行《食品安全法》的相关规定，供应商在本项目合同执行过程中应向采购人提供食材采购的厂家清单，并可追溯原产地。
（五）卫生管理要求：1、环境卫生按照“四定”（定人、定物、定时间、定质量）原则，分片包干，做到保持清洁，无垃圾污物，并安排专人按国家相关标准做好垃圾分类管理。2、生熟用具分开，不得混用，保持炊具、灶具清洁卫生。
3、每 2 周一次进行灭“四害”工作，并做好登记。
4、食堂仓库专库专用，食品与非食品分开保管。原料分类存放，食品生熟分开保管，并有四防（防蝇、防尘、防鼠、防潮）措施，防止食品污染。

省份	四川	城市	成都市
招标代理机构		项目名称	天府街道办事处食堂服务采购项目
采购单位	成都市温江区人民政府天府街道办事处立即查看	采购联系人	登录即可免费查看
采购电话	登录即可免费查看
拟定单一来源采购供应商	成都市双流区巧味甄选餐饮管理有限公司

中标单位	成都市双流区巧味甄选餐饮管理有限公司、
中标金额(元)

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