肥西县花岗镇花岗学区中心学校食堂委托运营项目答疑
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| 项目名称 | 省份 | ||
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业主类型 | |
| 总投资 | 建设年限 | ||
| 建设地点 | |||
| 审批机关 | 审批事项 | ||
| 审批代码 | 批准文号 | ||
| 审批时间 | 审批结果 | ||
| 建设内容 | |||
项目编号：2024GSCZ0020
疑问：P36页中综合评分，人员配备中，“项目负责人 （5）具有国家级行业协会颁发的厨政管理师证书的得2分。”
事实依据：
（1）根据最新的中国烹饪协会的厨政管理师培训通知可知，厨政管理师主要面向的是餐饮企业中高级厨政管理人员、行政总厨或餐饮部专职管理人员，以及餐饮类院校教师和学生，培训内容主要针对厨师长或行政总厨一职涉及的，与项目负责人主要工作职责无相关性。
（2）项目负责人主要工作职责：负责食堂全面餐饮管理工作，带领全体员工完成甲方交给的各项工作任务；努力提高管理水平，抓住关键、突出重点，合理安排人、财、物的配置，使食堂工作运行良性循环。与之相匹配的职业证书，在第2条“具有中国烹饪协会颁发的餐饮业高级职业经理人证书的”已经有要求，对项目负责人要求如此多的证书，是否要求过高，是否有为个别投标人量身定做的嫌疑，以不合理的条件限制或排斥潜在投标人，存在招标的不公平性。
（3）能体现项目负责人（项目经理）的职业水平的证书，除了标书中已要求的“餐饮业高级职业经理人证书”之外，还有“高级团餐职业经理人”、“高级团餐项目管理师”、“膳食管理师”等其他证书，为何标书中设置与项目负责人不相符合的职业证书——厨政管理师，是否有为个别投标人量身定做的嫌疑，以不合理的条件限制或排斥潜在投标人，存在招标的不公平性？
（4）近年来合肥市各大中小学校食堂承包项目中，对于项目负责人（项目经理）均未体现出厨政管理师证书的要求。
请求：建议修改为“担任过学校食堂项目经理服务满3年及以上的（须为同一服务项目），得2分”或“具有三级及以上公共营养师或健康管理师证书的，得2分”
答复：人员配备中，“项目负责人 （5）具有国家级行业协会颁发的厨政管理师证书的得2分。”修改为:
（5）具有国家级行业协会颁发的厨政管理师证书的得2分，或担任过学校食堂项目经理满3年及以上的（须为同一服务项目）得2分，或具有三级及以上公共营养师的得2分，或具有三级及以上健康管理师证书的得2分。
注：此公告视同原招标公告及招标文件的重要组成部分，与原公告具有同等法律效力。
联系方法：
委托方：肥西县花岗镇花岗学区中心学校
地址：肥西县金寨南路与竹根河路交口西300米
联系人：登录即可免费查看
电话: 登录即可免费查看
代理机构：肥西县公共资源交易有限责任公司
地址：肥西县上派镇紫石路与佛光路交口肥光办公区3号楼2楼
联系人：登录即可免费查看
电话：登录即可免费查看
肥西县花岗镇花岗学区中心学校
肥西县公共资源交易有限责任公司
2024年1月31日
疑问：P36页中综合评分，人员配备中，“项目负责人 （5）具有国家级行业协会颁发的厨政管理师证书的得2分。”
事实依据：
（1）根据最新的中国烹饪协会的厨政管理师培训通知可知，厨政管理师主要面向的是餐饮企业中高级厨政管理人员、行政总厨或餐饮部专职管理人员，以及餐饮类院校教师和学生，培训内容主要针对厨师长或行政总厨一职涉及的，与项目负责人主要工作职责无相关性。
（2）项目负责人主要工作职责：负责食堂全面餐饮管理工作，带领全体员工完成甲方交给的各项工作任务；努力提高管理水平，抓住关键、突出重点，合理安排人、财、物的配置，使食堂工作运行良性循环。与之相匹配的职业证书，在第2条“具有中国烹饪协会颁发的餐饮业高级职业经理人证书的”已经有要求，对项目负责人要求如此多的证书，是否要求过高，是否有为个别投标人量身定做的嫌疑，以不合理的条件限制或排斥潜在投标人，存在招标的不公平性。
（3）能体现项目负责人（项目经理）的职业水平的证书，除了标书中已要求的“餐饮业高级职业经理人证书”之外，还有“高级团餐职业经理人”、“高级团餐项目管理师”、“膳食管理师”等其他证书，为何标书中设置与项目负责人不相符合的职业证书——厨政管理师，是否有为个别投标人量身定做的嫌疑，以不合理的条件限制或排斥潜在投标人，存在招标的不公平性？
（4）近年来合肥市各大中小学校食堂承包项目中，对于项目负责人（项目经理）均未体现出厨政管理师证书的要求。
请求：建议修改为“担任过学校食堂项目经理服务满3年及以上的（须为同一服务项目），得2分”或“具有三级及以上公共营养师或健康管理师证书的，得2分”
答复：人员配备中，“项目负责人 （5）具有国家级行业协会颁发的厨政管理师证书的得2分。”修改为:
（5）具有国家级行业协会颁发的厨政管理师证书的得2分，或担任过学校食堂项目经理满3年及以上的（须为同一服务项目）得2分，或具有三级及以上公共营养师的得2分，或具有三级及以上健康管理师证书的得2分。
注：此公告视同原招标公告及招标文件的重要组成部分，与原公告具有同等法律效力。
联系方法：
委托方：肥西县花岗镇花岗学区中心学校
地址：肥西县金寨南路与竹根河路交口西300米
联系人：登录即可免费查看
电话: 登录即可免费查看
代理机构：肥西县公共资源交易有限责任公司
地址：肥西县上派镇紫石路与佛光路交口肥光办公区3号楼2楼
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肥西县公共资源交易有限责任公司
2024年1月31日
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