西昌市教育和体育局2024年春季学期至2025年秋季学期义务教育阶段公立学校食堂服务采购项目政府采购合同公告

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总投资		建设年限
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序号	名称	数量(单位)	单价(元)	总价(元)	规格型号/服务要求
1	2024年春季学期至2025年秋季学期义务教育阶段公立学校食堂服务	1(项)	￥49,881,161.00	￥49,881,161.00	服务质量目标要求 4.1总体要求：严格贯彻落实《食品安全法》及《食品安全法实施条例》等相关国家法律法规，确保服务达到《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《食堂食品安全标注》，提供规范、优质服务，确保供应及时准确，营养搭配合理，制作安全卫生，不发生食品卫生安全事故。 4.2营养餐严格按照带量食谱要求制作，做到安全卫生、保质保量、营养可口。学生早晚餐、根据双方约定的餐标，切实履行“质价相符”的原则。 4.2.1根据食堂的运行情况制定合理的节能管理措施，降低食堂能耗成本。 4.2.2无特殊情况应按规定时间准时开餐，如有变更或其他情况，应提前通知对方，并留有充分时间做出补救，应做到现做现供，以保证菜品色、香、味和热度。 4.3食堂监督管理 4.3.1中标人应负责食堂的日常管理和服务工作。在合同履行期间对食堂卫生、安全等负责，杜绝一切安全事故发生。因中标人的工作人员造成采购人或任何第三方人身伤害、财产损失的，中标人应当承担全部赔偿责任。 4.3.2采购人或校方将成立食堂管理监督委员会，负责对食品安全，菜品质量、数量，规范管理等方面进行监督、考评。 4.3.3如发生重大责任、安全事故，卫生防疫存在较大问题，利用采购人食堂进行违法活动，故意损坏采购人食堂的房屋及设施、设备，或发现中标人存在分包、转包等行为的，一经查实，采购人有权解除合同，并按相关规定追究责任。 4.4食品安全管理 4.4.1中标人不得使用已腐烂、变质、过期、不合格食品和原材料进行加工，以杜绝食物中毒或因食物引起的其它不良反应，否则均视为中标人违约。 4.4.2食品釆购须每日监督验收、索证留样，登记备查，建立所有菜品 48 小时、125 克以上留样备查制度，以确保不发生食品安全事故。 4.4.3食品贮存场所应保持干燥清洁，通风良好，日常物资应分类、分架、分生熟存放并定期检查，及时处理变质或超过保质期的食品。 4.4.4食品加工前先检查质量状况，不得使用生虫、霉变、有异味的米、面、油等原材料，防止食物中毒。 4.4.5各种食品原材料在使用前须清洗干净，蔬菜与肉类、水产品类须分池清洗，分开盛放，容易残留农药的蔬菜须浸泡后再进行洗切加工。 4.4.6所有食堂从业人员必须严格遵守学校食堂各间区人员的岗位职责和管理制度。 4.5食堂卫生管理 4.5.1严格执行《中华人民共和国食品安全法》及中华人民共和国卫健委有关饮食卫生制度。投标人须制定餐饮服务卫生、食品安全、厨房安全、采购与保管、厉行节约等管理制度并上墙；制定突发食品卫生安全应急处置预案。 4.5.2厨房作业区应当分区明确，标注清晰，物品归类有序。生熟用具分开，不得混用，餐后及时打扫地面、台面、柜面卫生，刀具、机械用具、盛用器皿等定位存放，保持炊具、灶具清洁卫生。 4.5.3定期进行除“四害”防治，消除苍蝇、老鼠、蟑螂等害虫孳生环境，并有“防蝇、防尘、防鼠、防潮”四防措施，每月至少进行一次病媒生物防治，防止食品污染。 4.5.4餐具消毒严格执行“一洗、二清、三消毒、四保洁”制度，所使用洗涤剂、消毒剂符合食品洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求；坚持公用餐具每餐消毒，消毒后的餐具须贮存在专用消毒柜内备用，未经消毒不得使用。 4.5.5中标人在采购人食堂的工作人员须按照食品行业的规范要求统一着装(穿戴整洁的工作服、工作帽、围裙、口罩等)，保持干净整洁；操作前要彻底洗手消毒，头发应梳洗整齐并置于帽内。 4.5.6 环境卫生要定人、定物、定时间、定质量，做到定点收集、存放、处置餐厨垃圾，及时清扫消毒餐厨垃圾存放地，保持排水通畅，不积存脏水污物，地面、墙壁无污渍清洁，无垃圾污物。

序号

名称

数量(单位)

单价(元)

总价(元)

规格型号/服务要求

2024年春季学期至2025年秋季学期义务教育阶段公立学校食堂服务

1(项)

￥49,881,161.00

服务质量目标要求
4.1总体要求：严格贯彻落实《食品安全法》及《食品安全法实施条例》等相关国家法律法规，确保服务达到《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《食堂食品安全标注》，提供规范、优质服务，确保供应及时准确，营养搭配合理，制作安全卫生，不发生食品卫生安全事故。
4.2营养餐严格按照带量食谱要求制作，做到安全卫生、保质保量、营养可口。学生早晚餐、根据双方约定的餐标，切实履行“质价相符”的原则。
4.2.1根据食堂的运行情况制定合理的节能管理措施，降低食堂能耗成本。
4.2.2无特殊情况应按规定时间准时开餐，如有变更或其他情况，应提前通知对方，并留有充分时间做出补救，应做到现做现供，以保证菜品色、香、味和热度。
4.3食堂监督管理
4.3.1中标人应负责食堂的日常管理和服务工作。在合同履行期间对食堂卫生、安全等负责，杜绝一切安全事故发生。因中标人的工作人员造成采购人或任何第三方人身伤害、财产损失的，中标人应当承担全部赔偿责任。
4.3.2采购人或校方将成立食堂管理监督委员会，负责对食品安全，菜品质量、数量，规范管理等方面进行监督、考评。
4.3.3如发生重大责任、安全事故，卫生防疫存在较大问题，利用采购人食堂进行违法活动，故意损坏采购人食堂的房屋及设施、设备，或发现中标人存在分包、转包等行为的，一经查实，采购人有权解除合同，并按相关规定追究责任。
4.4食品安全管理
4.4.1中标人不得使用已腐烂、变质、过期、不合格食品和原材料进行加工，以杜绝食物中毒或因食物引起的其它不良反应，否则均视为中标人违约。
4.4.2食品釆购须每日监督验收、索证留样，登记备查，建立所有菜品 48 小时、125 克以上留样备查制度，以确保不发生食品安全事故。
4.4.3食品贮存场所应保持干燥清洁，通风良好，日常物资应分类、分架、分生熟存放并定期检查，及时处理变质或超过保质期的食品。
4.4.4食品加工前先检查质量状况，不得使用生虫、霉变、有异味的米、面、油等原材料，防止食物中毒。
4.4.5各种食品原材料在使用前须清洗干净，蔬菜与肉类、水产品类须分池清洗，分开盛放，容易残留农药的蔬菜须浸泡后再进行洗切加工。
4.4.6所有食堂从业人员必须严格遵守学校食堂各间区人员的岗位职责和管理制度。
4.5食堂卫生管理
4.5.1严格执行《中华人民共和国食品安全法》及中华人民共和国卫健委有关饮食卫生制度。投标人须制定餐饮服务卫生、食品安全、厨房安全、采购与保管、厉行节约等管理制度并上墙；制定突发食品卫生安全应急处置预案。
4.5.2厨房作业区应当分区明确，标注清晰，物品归类有序。生熟用具分开，不得混用，餐后及时打扫地面、台面、柜面卫生，刀具、机械用具、盛用器皿等定位存放，保持炊具、灶具清洁卫生。
4.5.3定期进行除“四害”防治，消除苍蝇、老鼠、蟑螂等害虫孳生环境，并有“防蝇、防尘、防鼠、防潮”四防措施，每月至少进行一次病媒生物防治，防止食品污染。
4.5.4餐具消毒严格执行“一洗、二清、三消毒、四保洁”制度，所使用洗涤剂、消毒剂符合食品洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求；坚持公用餐具每餐消毒，消毒后的餐具须贮存在专用消毒柜内备用，未经消毒不得使用。
4.5.5中标人在采购人食堂的工作人员须按照食品行业的规范要求统一着装(穿戴整洁的工作服、工作帽、围裙、口罩等)，保持干净整洁；操作前要彻底洗手消毒，头发应梳洗整齐并置于帽内。
4.5.6 环境卫生要定人、定物、定时间、定质量，做到定点收集、存放、处置餐厨垃圾，及时清扫消毒餐厨垃圾存放地，保持排水通畅，不积存脏水污物，地面、墙壁无污渍清洁，无垃圾污物。

省份	四川	城市	凉山彝族自治州
招标代理机构		项目名称	2024年春季学期至2025年秋季学期义务教育阶段公立学校食堂服务采购项目
采购单位	西昌市教育和体育局立即查看	采购联系人	登录即可免费查看
采购电话	登录即可免费查看
拟定单一来源采购供应商	西昌人力资源开发有限公司,四川格外餐饮有限责任公司

中标单位	四川格外餐饮有限责任公司、西昌人力资源开发有限公司、
中标金额(元)

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