成都设计咨询集团有限公司本部员工就餐服务采购项目竞争性磋商采购公告
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成都设计咨询集团有限公司本部员工就餐服务采购项目竞争性磋商采购公告（招标编号：ZZSS-2024-394）
项目所在地区：四川省,成都市
一、招标条件
本成都设计咨询集团有限公司本部员工就餐服务采购项目已由项目审批/核准/ 备案机关批准，项目资金来源为其他资金企业自筹资金268万元，招标人为成都 设计咨询集团有限公司。本项目已具备招标条件，现招标方式为其它方式。
二、项目概况和招标范围
规模：本部员工就餐服务
范围：本招标项目划分为1个标段，本次招标为其中的：(001)本部员工就餐服务;
三、投标人资格要求
(001本部员工就餐服务)的投标人资格能力要求：1.具有独立承担民事责任的能 力；
2.具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；
3.具有履行合同所必需的设备和专业技术能力；
4.有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；
5.参加采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录；
6.法律、行政法规规定的其他条件；
7.供应商、供应商的法定代表人、主要负责人在参加本次采购活动前三年内无 行贿犯罪记录；
8.按照磋商文件的规定合法获取磋商文件的证明材料(代理机构提供证明材料)；
9.授权参加本次采购活动的供应商代表证明材料；
10.本项目不接受联合体磋商；
11.单位负责人为同一人或者存在直接控股、管理关系的不同投标人，不得参加
同一合同项下的采购活动。除单一来源采购项目外，为采购项目提供整体设计、规范编制或者项目管理、监理、检测等服务的投标人，不得再参加该采购项 目的其他采购活动;
本项目不允许联合体投标。
四、招标文件的获取
获取时间：从2024年06月03日 09时00分到2024年06月07日 17时00分 获取方式：本项目采取非现场报名,电子发售方式,供应商在我司指定网站( http://www.sczzss.cn/)报名，具体报名流程详见该网站供应商服务系统及使 用手册。报名所需资料：单位介绍信及经办人身份证明：获取磋商文件时，供 应商为法人或者其他组织的，需提供单位介绍信（需注明采购项目名称、采购 项目编号、经办人姓名）、经办人身份证明加盖单位鲜章；供应商为自然人的，只需提供本人身份证明；本项目的报名登记表（信息填写完整无误）；将以 上报名所需资料上传至我司指定网站(http://www.sczzss.cn/)
五、投标文件的递交
递交截止时间：2024年06月13日 14时30分
递交方式：四川省成都市金牛区二环路西三段213号宏源大厦A座4楼纸质文 件递交
六、开标时间及地点
开标时间：2024年06月13日 14时30分
开标地点：四川省成都市金牛区二环路西三段213号宏源大厦A座4楼 七、其他
1.磋商文件售价：人民币200元/份，磋商文件售后不退,
磋商资格不能转让；
2.项目负责：刘菁、喻宇；质控审核：宋伟；项目执行：张雨晴、文荟尧；询 问、质疑、投诉受理：李静怡。
八、监督部门
本招标项目的监督部门为//。
九、联系方式
招 标 人：成都设计咨询集团有限公司
地 址：成都市高新区天府四街300号财智中心1栋A座7楼 联 系 人：登录即可免费查看
电 话：登录即可免费查看
电子邮件：//
招标代理机构：四川中泽盛世招标代理有限公司
地 址： 四川省成都市金牛区二环路西三段213号宏源大厦A座4楼 联 系 人： 登录即可免费查看
电 话： 登录即可免费查看
电子邮件： 2844136766@qq.com
招标人或其招标代理机构主要负责人（项目负责人）： （签名）
招标人或其招标代理机构： （盖章）
一、采购项目概况
供应商在工作日提供集团本部的早餐、午餐服务。职工集中就餐人员180人左右。集团本部地址：成都市高新区天府四街300号财智中心1栋A座。
二、技术参数与性能指标
（一）服务范围
1.本项目食材由供应商负责采购。由供应商提供项目负责人、服务人员管理并提供膳食保障服务，同时负责日杂 用品采购及卫生管理、食品安全管理。服务范围为向采购人工作人员以及采购人指定、许可的人员提供餐饮伙食 及相关服务。
（二）服务团队配置及岗位职责
1.所有团队人员必须体检合格持有有效期内的餐饮人员从业健康证，如有人员更换须及时办理健康证，并符合法 律、法规对餐饮服务人员的规定，无犯罪记录，无吸毒史。
2.餐饮管理服务目标：健全食品安全管理制度，落实索证索票、进货查验、晨检、餐饮具清洗消毒、食品留样等 制度。须严格遵守个人卫生要求，上岗前按照规定接受晨检；主动向采购人报告个人精神、身体方面异常情况。负责在加工前检查待加工食品及原料有无异样，一经发现腐坏变质或者其他感官性状异常的情况，应立即停止加 工和使用，并及时报。加强安全操作，严防爆炸、火灾、食品中毒等各等级事故发生。
★3.严格执行GB 31654-2021《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》
4、项目负责人要求
（1）配置1名有充足经验以及较强管理能力的项目经理和采购人进行对接沟通，具有餐饮业管理经历，热情大方、沟通能力强，具有积极健康的心态；
（2）全面餐饮保障服务的日常组织和指挥工作，做好食品安全工作相关记录；
（3）负责制定餐饮保障服务的卫生、纪律等规章制度，并严格落实执行；
（4）保持与采购人的沟通，了解采购人反馈的菜品意见；
（5）负责菜品营养搭配工作。
（6）严格执行《中华人民共和国食品安全法》、卫生“五·四制”；
（7）做好服务团队的政治思想工作，加强职业道德和技能的学习培训，提升服务团队的综合素质，提高菜品质量、服务质量；
5、厨师长及厨师要求
（1）厨师长：负责厨房工作，协调并检查厨房工作任务的落实情况及存在的问题，使厨师工作正常运转。全面检 查菜品质量，杜绝不符合规格质量要求的成品和半成品；虚心听取采购人意见和要求，不断提高饭菜质量，推出 新菜品，满足采购人需求；合理安排各工作岗位的人员配置，确保生产环节正常有序；参与菜单制定、新菜品的 研发。负责原材料、半成品储存工作检查，确保原材料、半成品按照规定的储存条件密封储存。落实索证索票、进货查验、晨检、餐饮具清洗消毒、食品留样等食品安全管理制度。
（2）白案岗位：严格遵守个人卫生要求，上岗前应按照规定接受晨检，操作中亦应适时消毒，以保障食品安全。严格按照食品安全国家标准规定的品种、使用范围、使用量使用食品添加剂，严禁超范围、超限量使用。遵循先 进、先出、先用的原则使用食品添加剂，及时清理腐坏变质或感官性状异常、超过保质期的食品添加剂。6、其他服务人员要求：包括切配员、勤杂工、公共区域保洁员等。
（1）根据食品质量要求，做好食品卫生安全工作。严格按照食品的食用时限（烧熟后4小时之内）供餐，且在烹 饪完毕后最长2小时内确保食品的中心温度保持在70℃以上。
（2）严格执行食品卫生制度，做好食品原材料加工及餐具洗涤过程中的卫生工作，确保食品卫生安全。（3）做好各项设备的日常清洁保养工作，确保操作安全和消防安全。操作各点位燃气具的人员承担燃气具定期检 查责任，异常情况及时上报，务必做到工作结束断气断电，记录燃气安全检查情况。负责及时清洗消毒所有工用 具，并填写相关记录；涉及化学消毒的，严格按照《推荐的餐用具清洗消毒方法》和《餐饮服务化学消毒常用消 毒剂及使用注意事项》等所规定的方法清洗消毒，并及时记录。
（4）负责各种菜品的分餐和售卖工作。
（5）负责做好开餐前的各项准备，按照菜品的要求负责加工切配各种原材料，并严格按照《中华人民共和国食品 安全法》和规定的工作流程进行操作。
（6）负责每日工作结束后进行清洁整理，地面、水池、案板、笼屉、工用具要清洗干净、摆放规整，案板清洗后 不能有明显食材残留。
（三）供餐标准及要求
1.各餐标准（不能低于以下早、午餐标准）
（1）早餐
饮料类：牛奶（蒙牛、伊利、新希望、华西盒装纯牛奶）、鲜榨豆浆(黄豆、花生、黑豆)。
面食类：包子（洋葱、小葱、芽菜、香菇、莲白、红糖等馅料每天变换轮流供应）、馒头（白味馒头、玉米馒头、南瓜馒头、荞面馒头、红薯馒头等每天变换轮流供应）、花卷（白味花卷、椒盐花卷、果酱花卷、葱花花卷等 每天变换轮流供应）、自制面包或蛋糕、面条（抄手、水饺、汤圆、米线、酸辣粉每周变换轮流供应）。菜品：四个素菜（炒菜、泡菜、拌菜等时令蔬菜每周变换轮流供应）。
主食：稀饭每天两种（南瓜、蔬菜、皮蛋瘦肉、小米、黑米、八宝、绿豆、红豆、红薯、玉米、紫薯等品种每天 变换轮流供应），鸡蛋两种（白水鸡蛋、茶叶蛋、煎蛋、卤蛋每天变换轮流供应）
（2）午餐
主食：白米饭、炒饭或粗粮饭
菜品：八荤八素，营养菜、开胃菜（根据季节时令蔬菜轮流供应）。
小吃：黄金大饼、糯米糕、冰粉、龟苓膏、凉面、抄手、水饺、米线、酸辣粉、麻圆、南瓜饼、玉米饼、红薯饼、窝窝头、绿豆汤、酸梅汤、枸杞银耳汤、红豆果仁汤、雪梨汤、银耳汤等小吃根据季节变换每天轮流供应一种。
汤：两种。
粗粮：玉米、山药、红薯、土豆、芋儿、南瓜等粗粮根据季节变换每天轮流供应一种。
时令水果及酸奶：各1份。
每周至少1天，午餐增加面点供应。主荤菜的纯肉类食材和蔬菜搭配比例不低于7：3，俏荤菜的纯肉类食材和蔬菜 搭配比例不低于6：4。烹饪方式多样：清蒸、红烧、干锅、炒、炸、煎、焖、溜、呛、煽等。供应商应根据季节 时令和传统节日、节气习俗，适时供应特色餐品，如棕子、月饼、羊肉汤，消暑绿豆汤等。生、冷食应设专间，严格管理。
2.增值服务：传统节日时，比如端午、中秋、冬至等节日，投标人应准备相应节日用餐和打造相应环境氛围。配 合采购人完成团年餐、部分工作餐等桌餐。
★（四）食材采购要求
1.食堂所有食材由成交供应商自行组织采购。所有产品须符合国家的相关标准与要求，国家有出台新的更高标准 的，以新的现行更高标准为准；不得提供转基因食品或利用转基因食品原料加工的成品；采购人明确禁止使用含 有兴奋剂的食品和添加剂，投标人应完全尊重采购人的行业惯例和要求，确保所供应食品中不出现含瘦肉精等类 似违禁添加剂。编制进出库登记表；食堂所需的米、面、油、禽、肉、蛋、调料等大宗物品供应，需具有可追溯 性，入库时还需提供进库前1-3天的质检报告。
2.食材应符合下表要求
（1）所有食材均需符合国家的相关标准及要求，供应商应制定食材送检计划，采取自检、送检、抽检相结合的方 式，保留相关检验报告，以备采购人查验，同时采购的食材确保能溯证溯源。项目采购及实施过程中所涉及的标 准规范等若与国家最新标准规范有不一致的，均以国家最新标准规范为准。
（2）因乙方供货质量原因导致的食品安全事故，应按照《中华人民共和国食品安全法》及相关规定，除赔偿当期 的材料损失外，还应对由此引起的其他延续损失给予全额经济赔偿(包括医疗、声誉)，并承担其他相应法律责任。
| 序号 | 品类 | 质量要求 | 备注 |
| 1 | 新鲜蔬菜、水果 | 蔬菜水果按需求等级配送，符合成都市溯源体系的要求。 蔬菜：蔬菜类应保持较好的色泽和新鲜度,利用率达到95%。严禁采购有害、有毒、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污垢不洁、混有异物或其他感官性状异常 的食品。蔬菜应无损伤、腐烂现象，无寄生虫或已受虫害现象。禁止采购超过保 质 期 限 的 食 品。 配送的蔬菜需具有追踪溯源标识或记录记载，并可实现追踪溯源；不能配送转基 因食材。蔬菜包装要求：容器(框、箱、袋)要求清洁、干燥、牢固、透气，无污 染、无异味、无霉变现象。 水果：水果类必须保证果型匀称，色泽均匀，无干疤、斑点、裂口、腐烂，口感好；水果保持新鲜，无损坏。食品专用袋或整洁完整的周转箱盛放，不得裸 露在外。水果具有水果特有的香气，无磕碰外伤，外形饱满，无腐烂变质。 | 包括各类时令 蔬菜、各类新 鲜水果。 |
| 2 | 肉、禽、鱼蛋类 | 1.鲜肉类须在定点屠宰场(生猪宰杀具备《生猪宰杀许可证》）宰杀加工，并经动物卫生检疫机构检疫合格，加盖检疫合格印章和屠宰场印章，并附有《动 物产品检疫合格证明》。肉品品质优，精瘦搭配合理。应为鲜肉，非冷冻肉类。 2.蛋类按需求配送须保证新鲜，且符合食品安全法要求。提供相应《动物检 疫 合 格 证 明》。 保证新鲜、清洁、无破损；外壳坚固完整，色泽自然有光泽。 3、淡水鱼须为活鱼配送至食堂，海鱼须为冰鲜鱼。 4、符合GB31650-2019和GB31650.1-2022要求。 | 包括猪肉、牛 肉、兔肉等畜 类，鸡、鸭等 禽类，鱼类、鸡蛋等品种。 |
| 3 | 粮油类 | 在保质期内，米、面应符合粮食国家安全标准；食用油符合食用植物油国家 标准要求，有食品质量安全认证合格标志。 1.大米品种为一级粳米，非转基因，袋装。 2.面粉：面粉达国家一级及以上标准。 3.食用油：食用油为非转基因压榨油 | 包括大米、食 用油、面粉等 |
| 4 | 点心类 | 在保质期内，符合国家最新质量标准及食品安全标准。包装密封、整洁、不 | 包括品牌类牛 |
| 漏气胀气。食堂自制点心符合GB7099-2015要求，保证食品安全。 | 奶、酸奶、饮 料、蛋糕、面 包等 | ||
| 5 | 调味品、干货类 | 在保质期内，符合国家最新质量标准及食品安全标准。 1.干杂要求：包装密封、整洁、不漏气胀气；香味纯正，无异味；无外包装 的必须保证商品干净卫生、无杂质、无虫蚀虫蛀现象，保证商品干鲜。 2.调味品产品质量标准应符合 GB 18186-2000《酿 造酱油》、GB 18187-2000《酿造食醋》、GB 2721-2015 《食品安全国家标准 食用盐》、QB/T 4510-2013《食盐 小包装制作技术规范》等国家相关行业标准和规定。 | 包括调味醋、酱油、大料等 调味品，各类 干货。 |
| 6 | 豆制品及 冷冻食品 | 在 保 质 期 内，豆 制 品 符 合 GB2712- 2014要求，冷冻食品符合国家最新质量标准及食品安全标准。 | 包括各类豆腐、豆皮、豆干 等豆制品，各 类冷冻食品。 |
| 7 | 其他 | 符合国家标准。所采购预包装食品应标注食品生产许可证编号（食品生产许 可证编号由“SC”和14位阿拉伯数字组成），具有合格证及检测报告。须保证规 格品种符合采购人要求。 | 食堂所需其他 相关产品 |
（3）供应商需提供有利于采购人对食堂采购、验收、保管实时监督的组织形式和监督手段，包括但不限于：所有 食材拍照、索取票证，存档备查；库房通风、干燥，食材摆放有序，做好防虫防鼠工作，保持干净清洁。（4）供应商不得提供伪劣假冒食材及过期食品，如出现伪劣假冒食材及过期食品而引发的相关责任和由此产生的 费用由供应商全部负责，同时，采购人有权终止合同，由此带来的经济损失和责任由供应商承担。在采购人与新 的服务供应商签订合同且完成交接前，供应商有义务按甲方要求继续正常提供餐饮服务。
（五）安全责任
1.供应商应承担饮食质量安全事故的法律责任及经济赔偿等民事责任。
2.供应商应承担消防安全管理责任。严格贯彻执行消防安全的法律法规，保障餐饮服务的消防安全。
★（六）供应商承诺成交并签订合同后一个月内取得《食品经营许可证》；已取得《食品经营许可证》的可不提 供承诺函，须提供有效的《食品经营许可证》。
★三、商务要求
1.履约期限：合同签订生效后365日。
2.履约地点：采购人指定地点。
3.付款方式：
1）付款周期及比例：合同签订生效后，成交供应商按照要求完成服务工作，每月采购人按照实际用餐人数及成交 的餐费标准结算上月餐费，采购人转账支付给成交供应商。采购人如有其它需求或供餐方式变动，采购人与供应 商协商解决。
2）付款条件：每次款项的支付均为采购人收到成交供应商出具的正规发票后，在10日内办理款项支付事宜。
4.履约验收：
1）验收时间：每季度服务结束后，供应商提出申请后30日内验收。
2）验收方式：采购人自行验收。
3）验收标准：依据《财政部关于进一步加强政府采购需求和履约验收管理的指导意见》(财库〔2016〕205 号) 的规定，结合本包磋商文件、响应文件及采购合同的要求进行验收。采购人组织验收人员组成验收小组，供应商 予以配合，采购方有权邀请第三方机构或质检部门共同验收，验收合格后需双方签署验收单。所有技术(服务)要 求应满足本包磋商文件、响应文件及采购合同的要求。验收不合格时，采购人和成交供应商应协商一致，成交供 应商应根据相关验收证明材料及时补足或整改，费用由成交供应商自行承担。
5.责任与解决争议的办法
5.1违约责任
（1）甲、乙双方必须遵守并执行本合同中的各项约定，保证本合同的正常履行。否则，因违约导致对方损失的，违约方应当就此承担全部赔偿责任。
（2）如因乙方工作人员在履行职务过程中的的疏忽、失职、过错等故意或者过失原因给甲方造成损失或侵害，包 括但不限于甲方本身的财产损失、由此而导致的甲方对任何第三方的法律责任等，乙方对此均应承担全部的赔偿 责任。
（3）乙方服务工作质量不符合本合同要求的，甲方有权要求乙方限期整改，若乙方拒绝整改、逾期整改或者经两 次整改后仍不符合要求的，则甲方有权解除合同，并追究乙方违约责任。
5.2解决争议的办法
（1）在执行本合同中发生的或与本合同有关的任何争端，双方应通过友好协商解决，协商不成时，应向甲方所在 地人民法院提起诉讼。
（2）因乙方违反合同约定或者未按照约定履行合同等导致诉讼的，甲方因此支出的诉讼费、律师费、差旅费等一 切费用均由乙方承担。
（3）诉讼期间，除正在诉讼的部分外，合同其他部分继续执行。
注：以上“★”项内容为实质性要求，负偏离视为无效响应
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